Solitamente la pasta di nocciole è un ingrediente usato per insaporire il gelato o i dolci ma oggi lo useremo per un primo stratosferico!
La tostatura e il grasso della nocciola infatti si sposano a meraviglia con il sapore di mare dato dalle acciughe unendo appunto mare e terra in un solo piatto semplicissimo da realizzare.
Ingredienti
- 200gr Spaghettone di Gragnano
- 80gr Pasta Nocciola SaporePuro
- 4 cucchiai di olio evo (2 per le acciughe 2 per la pasta di nocciole)
- 50 gr circa di acciughe sott'olio
- 40 gr di granella di nocciole sapore puro (facoltativa)
- 1 limone bio (solo buccia)
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Acqua su fuoco fino a bollore.
- Aggiungi sale e buttare lo spaghettone.
- Nel mentre scaldare la pasta di nocciole con l'olio, il sale e il pepe.
- In una seconda padella far scaldare le acciughe, precedentenente sminuzzate, con l'olio restante.
- Appena la pasta sarà cotta aggiungerla alla crema di nocciole con un mestolino di acqua di cottura e la zest di limone.
- Far saltare il tutto per un minuto ed impiattare.
- Finire con la crema di acciughe, un po' di limone ed eventualmente della granella di nocciole.
Alla prossima ricetta!