{"product_id":"isomalto-origine-germania-dolcificante","title":"Isomalt - Origen Alemania - Edulcorante","description":"\u003ch1 data-end=\"210\" data-start=\"196\"\u003e\u003cem\u003eIsomalto ✨\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 data-end=\"233\" data-start=\"212\"\u003eQué es el isomalto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"802\" data-start=\"234\"\u003eEl isomalto es un sustituto del azúcar obtenido de las remolachas a través de un proceso que descompone la sacarosa en glucosa y manitol. Se presenta como un polvo cristalino blanco, inodoro, ligeramente higroscópico y soluble en agua. En comparación con la sacarosa, proporciona aproximadamente \u003cstrong data-end=\"558\" data-start=\"537\"\u003e2 kcal por gramo\u003c\/strong\u003e, es decir, la mitad, y tiene un impacto mínimo en los niveles de glucosa en sangre. Gracias a estas características, es muy valorado en la industria alimentaria y en repostería como edulcorante de bajo índice glucémico y reducido aporte calórico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"848\" data-start=\"804\"\u003ePropiedades y características técnicas ⚙️\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1329\" data-start=\"849\"\u003eEl isomalto es un alditol utilizado principalmente por sus características físicas similares a las del azúcar. Es estable desde el punto de vista térmico, no sufre alteraciones a las temperaturas normales de cocción y se funde solo por encima de los 150 °C. Además, posee una baja higroscopicidad que lo hace ideal para la realización de decoraciones y trabajos artísticos. A diferencia de la sacarosa, cristaliza más lentamente, permitiendo un trabajo más sencillo y preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1823\" data-start=\"1796\"\u003eÁmbitos de uso 🍭🍫\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2171\" data-start=\"1824\"\u003eEl isomalto se utiliza ampliamente en la producción de \u003cstrong data-end=\"1949\" data-start=\"1879\"\u003ecaramelos duros, gelatinas, chicles y golosinas sin azúcar\u003c\/strong\u003e, ya que endulza sin causar picos glucémicos. En los \u003cstrong data-end=\"2025\" data-start=\"2004\"\u003eproductos de panadería\u003c\/strong\u003e sustituye al azúcar sin alterar su consistencia y sabor, mientras que en el \u003cstrong data-end=\"2128\" data-start=\"2099\"\u003echocolate sin azúcar\u003c\/strong\u003e mantiene una textura suave y agradable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2721\" data-start=\"2173\"\u003eGracias al reducido aporte calórico, se emplea en \u003cstrong data-end=\"2271\" data-start=\"2228\"\u003ebebidas dietéticas, light e integradores\u003c\/strong\u003e, garantizando una dulzura natural incluso en preparaciones funcionales. Es muy común en \u003cstrong data-end=\"2397\" data-start=\"2362\"\u003ealimentos destinados a diabéticos\u003c\/strong\u003e, como galletas, snacks y helados. En repostería y cake design, el isomalto es especialmente valorado para la creación de \u003cstrong data-end=\"2569\" data-start=\"2520\"\u003edecoraciones artísticas y esculturas de azúcar\u003c\/strong\u003e, ya que asegura brillo, estabilidad y un trabajo ágil. Puede ser fácilmente coloreado con colorantes alimentarios para efectos escenográficos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2721\" data-start=\"2173\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚠️Esta sustancia posee una mayor estabilidad térmica y una baja higroscopicidad que la hacen ideal para estas creaciones artísticas. Permanece inalterada a las temperaturas normales de cocción y se disuelve solo por encima de los 150°\u0026amp;nbsp; y, por otro lado, no tiene efectos indeseados de enfriamiento. Se puede colorear con colorantes alimentarios.⚠️\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1 Kg","offer_id":49947029045595,"sku":"SPI1K","price":16.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":49947029078363,"sku":"SPI500","price":11.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr","offer_id":49947029111131,"sku":"SPI250","price":8.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B088623KBJ.MAIN.jpg?v=1774179474","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/es\/products\/isomalt-origen-alemania-edulcorante","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}