{"product_id":"sciroppo-di-glucosio-in-polvere-21de-zucchero-origine-romania","title":"Jarabe de glucosa en polvo 21DE - Azúcar","description":"\u003ch1\u003e\u003cem\u003eJarabe de Glucosa en Polvo 21DE SaporePuro\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJarabe de Glucosa en Polvo 21DE SaporePuro\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e es un azúcar técnico deshidratado obtenido de la hidrólisis del almidón. Gracias a su dulzura contenida, permite aumentar los sólidos, dar cuerpo y mejorar la consistencia de las preparaciones sin cubrir el sabor de los otros ingredientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa sigla \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e21DE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e indica el grado de hidrólisis del almidón y no el porcentaje de dextrosa presente. En comparación con los jarabes de glucosa con DE más elevado, contiene una mayor cantidad de sacáridos de cadena larga y presenta un poder edulcorante más contenido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🍦 En heladería\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn heladería puede ser utilizado en el balanceo de azúcares para aumentar el cuerpo y la estructura de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ehelados, sorbetes y semifríos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eContribuye a la gestión del agua y al comportamiento de la mezcla a bajas temperaturas, pero posee un efecto anticongelante más moderado en comparación con la dextrosa y los jarabes de glucosa con DE más elevado. Por esto es particularmente útil cuando se desea trabajar en la consistencia sin aumentar excesivamente la dulzura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🍰 En pastelería y cocina\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn pastelería puede ser empleado en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecremas, rellenos, masas, galletas y productos de panadería\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e para aumentar los sólidos, mejorar la estructura y obtener una consistencia más equilibrada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa forma en polvo facilita la dosificación, conservación e incorporación en mezclas secas. También puede ser utilizado en salsas, bebidas y otras preparaciones donde sea necesario añadir cuerpo con una dulzura contenida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e📌 Información técnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJarabe de Glucosa en Polvo 21DE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se presenta como un polvo blanco soluble en agua, obtenido de la hidrólisis y posterior secado del jarabe de glucosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSu bajo valor DE corresponde a una mayor presencia de sacáridos de cadena larga. Esta composición permite aportar sólidos, cuerpo y estructura con una dulzura contenida y un efecto anticongelante más moderado en comparación con azúcares como la dextrosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePuede ser añadido directamente a las mezclas o disuelto previamente en agua. Si la receta requiere una solución compuesta por el \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e70% de jarabe de glucosa en polvo y 30% de agua\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, mezclar \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e7 partes de producto con 3 partes de agua\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, trabajando hasta la completa disolución. La cantidad de agua puede ser modificada según la concentración requerida por la preparación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🍦 Receta: Helado artesanal de vainilla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e500 ml de leche entera\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e200 ml de crema fresca\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e150 g de azúcar\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e50 g de jarabe de glucosa en polvo 21DE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 vaina de vainilla (o extracto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e5 g neutro 5cf SaporePuro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eProcedimiento:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEn una olla, unir leche, crema, azúcar y glucosa, luego calentar hasta la disolución completa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAgregar las semillas de la vainilla y llevar a ebullición.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDejar enfriar, verter en la heladera y mantecar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eConservar en el congelador durante al menos una hora antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLAS IMÁGENES SON SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1.5 Kg","offer_id":49959361577307,"sku":"SPG211.5K","price":13.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 gr","offer_id":53883085947227,"sku":null,"price":9.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":50607843279195,"sku":"SPGP21500","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 gr","offer_id":53883085979995,"sku":null,"price":5.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B07V4GQRWT.MAIN_cc0bdc07-63f7-4a42-8275-e386f3b86ee8.jpg?v=1787724551","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/es\/products\/jarabe-de-glucosa-en-polvo-21de-azucar-origen-rumania","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}