{"product_id":"mono60-emulsionante-e471-additivo-alimentare-saporepuro-prodotto-in-europa-alta-qualita-per-gelati-pasticceria-panificazione","title":"Mono60 - Emulsionante E471 – Aditivo alimentario – SaporePuro – Producido en Europa – Alta calidad para helados, pastelería y panificación","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eMono60 (E471)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e✨ \u003cem\u003eLa clave para dulces perfectos, suaves y estables en el tiempo\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescripción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Mono60 (E471) de \u003cstrong\u003eSaporePuro\u003c\/strong\u003e es un emulsionante de alta calidad, indispensable para mejorar la textura, estabilidad y conservación en productos de heladería, pastelería y panadería. Obtenido de glicerina y ácidos grasos naturales, garantiza resultados profesionales, constantes y de alto rendimiento. Su \u003cstrong\u003efunción emulsionante\u003c\/strong\u003e permite amalgamar agua y grasas de manera uniforme, evitando separaciones y mejorando el rendimiento final de tus creaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste ingrediente es perfecto para quienes buscan masas más suaves, helados más cremosos y dulces con una consistencia siempre uniforme. En panadería contribuye a una fermentación homogénea y al mantenimiento de la suavidad, mientras que en pastelería \u003cstrong\u003emejora la estructura, evita fisuras y hace más estables las emulsiones\u003c\/strong\u003e. En los helados, limita la formación de cristales de hielo, mejorando la palatabilidad incluso después de la congelación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUsos principales 🍰\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e📍 \u003cstrong\u003eHeladería\u003c\/strong\u003e: mejora la cremosidad, estabiliza las emulsiones, reduce los cristales de hielo\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003ePastelería\u003c\/strong\u003e: favorece la desmenuzabilidad, la retención de la masa y una estructura homogénea\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003ePanadería\u003c\/strong\u003e: aumenta el volumen, la ligereza y la frescura en el tiempo\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003eAlimentos técnicos\u003c\/strong\u003e: útil también en salsas, cremas, margarinas y bebidas a base de plantas\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosis recomendadas ⚖️\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHelado\u003c\/strong\u003e: 0,1 – 0,6% sobre el peso de la mezcla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePan\u003c\/strong\u003e: 0,2 – 0,8% sobre la harina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanetones\u003c\/strong\u003e: 1 – 2% sobre la harina (también en forma de gel: 200 g de Mono60 + 600 g de agua hirviendo, a usar al 7–10%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastelería\u003c\/strong\u003e: 0,2 – 0,5% sobre la harina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema, salsas, bebidas\u003c\/strong\u003e: de 0,05% a 0,4% según la receta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCómo se usa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl producto puede ser añadido directamente a la masa, preferiblemente junto con las grasas. Su forma en polvo se integra fácilmente, pero para masas complejas o fermentadas también se recomienda la versión en gel para una distribución aún más homogénea. Actúa desde las primeras etapas de procesamiento, mejorando la emulsión y el rendimiento final, sin alterar el sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PUEDEN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"50gr","offer_id":40799999230091,"sku":"SPMED50","price":6.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200gr","offer_id":47808918552923,"sku":"SPMED200","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":47969876345179,"sku":"SPMED1K","price":15.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B07V6L9GTC.MAIN_5c09a531-f4fb-4a45-86d6-aa6ab18969d0.jpg?v=1774179561","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/es\/products\/mono60-emulsionante-e471-aditivo-alimentario-saporepuro-producido-en-europa-de-alta-calidad-para-heladeria-pasteleria-y-panificacion","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}