{"title":"Davide Damiano","description":"\u003cp\u003eProduits développés en collaboration avec le chef Davide Damiano.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mayocream-vegan-mix-tecnico-per-maionesi-e-creme-plant-based-250g","title":"Mayocream Vegan – Mélange technique pour mayonnaises et crèmes à base de plantes","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMayocream Vegan – Mélange technique pour mayonnaises, sauces et crèmes véganes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMayocream Vegan\u003c\/strong\u003e est un mélange professionnel développé pour créer des émulsions stables sans œufs, parfaitement compatible avec la cuisine végétale. Idéal pour réaliser des \u003cstrong\u003emayonnaises véganes, sauces crémeuses, assaisonnements veloutés et crèmes sucrées ou salées\u003c\/strong\u003e, il offre un soutien technique fondamental en laboratoire et en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend adapté à de nombreuses applications : \u003cstrong\u003eémulsions à froid\u003c\/strong\u003e avec tout type d'huile, \u003cstrong\u003ecrémeux aux fruits, sauces gourmet, assaisonnements pour salades, dressings, toppings, crèmes à garnir\u003c\/strong\u003e et bien plus encore. Il est également parfaitement compatible avec des ingrédients végétaux, des graisses alternatives et des préparations \u003cstrong\u003esans gluten ou sans allergènes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMayocream Vegan\u003c\/strong\u003e fonctionne à des dosages réduits \u003cstrong\u003e(1% – 5%)\u003c\/strong\u003e et permet d'obtenir des \u003cstrong\u003eémulsions instantanées\u003c\/strong\u003e, prêtes en quelques secondes avec l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. C'est l'outil idéal pour ceux qui recherchent \u003cstrong\u003eefficacité, précision et créativité\u003c\/strong\u003e dans la cuisine à base de plantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌿 \u003cstrong\u003eDéveloppé en collaboration avec le chef Davide Damiano\u003c\/strong\u003e, expert en haute cuisine végétale et innovation alimentaire.\u003cbr\u003e📍 \u003cstrong\u003eProduit et conditionné en Italie\u003c\/strong\u003e, selon des normes professionnelles pour la restauration et l'industrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ \u003cstrong\u003eIdéal pour mayonnaises véganes, crèmes salées, assaisonnements et préparations sucrées\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✅ \u003cstrong\u003eGoût neutre\u003c\/strong\u003e – n'altère pas l'arôme des ingrédients\u003cbr\u003e✅ \u003cstrong\u003eGrande stabilité\u003c\/strong\u003e – texture veloutée et homogène\u003cbr\u003e✅ \u003cstrong\u003eSans œufs, produits d'origine animale ou produits laitiers\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✅ \u003cstrong\u003eParfait également pour des recettes sans gluten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLES IMAGES SONT PUREMENT À TITRE ILLUSTRATIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f8f9fa; border: 2px solid #28a745; border-radius: 8px; padding: 15px; margin: 20px 0;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #28a745; margin-top: 0;\"\u003e🍃 \u003cstrong\u003eRecettes recommandées\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePour mayo végane :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e125 g d'huile ; 100 g d'eau ; 1 g de sel ; 25 g de jus de citron ; 10 g de mélange \"Mayocream\"\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCrème à la mangue :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e100 g de pulpe de mangue ; 30 g de sucre glace ; 70 g d'eau ; 5 g de mélange \"Mayocream\"\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50626828370267,"sku":null,"price":5.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/1_d9903104-3214-4d23-8977-fb9ccf9d9fdb.jpg?v=1774180030"},{"product_id":"mix-per-cialde-gluten-free-croccantezza-e-leggerezza-perfette-250g","title":"Mélange pour Gaufres Sans Gluten – Croquant et légèreté parfaits - 250g","description":"\u003ch2\u003e\u003cem\u003eCrunchy Mix – Mélange technique pour gaufres et tuiles sans gluten\u003c\/em\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"319\" data-end=\"613\"\u003eCrunchy Mix est un mélange prêt à l'emploi pour réaliser \u003cstrong data-start=\"375\" data-end=\"433\"\u003edes gaufres croustillantes, des tuiles décoratives et des insertions friables\u003c\/strong\u003e, sans gluten et sans produits d'origine animale. Développé pour la restauration et la pâtisserie moderne, il permet de créer des éléments décoratifs fins, légers et résistants à l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"913\"\u003eLa formule est équilibrée pour garantir \u003cstrong data-start=\"653\" data-end=\"696\"\u003estructure, croustillant et malléabilité\u003c\/strong\u003e, même dans des environnements humides ou avec des éléments liquides dans l'assiette. La possibilité de \u003cstrong data-start=\"775\" data-end=\"791\"\u003eparfumer\u003c\/strong\u003e le mélange le rend idéal pour des préparations créatives et personnalisées (avec du cacao, des épices, des fruits déshydratés, etc.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"915\" data-end=\"1155\"\u003eParfait pour les desserts à l'assiette comme pour les créations salées, Crunchy Mix permet d'obtenir \u003cstrong data-start=\"1007\" data-end=\"1037\"\u003edes gaufres stables et polyvalentes\u003c\/strong\u003e avec une préparation simple : il suffit de le mélanger avec de l'eau chaude et de cuire dans une poêle antiadhésive, sur une plaque ou un silpat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"915\" data-end=\"1155\"\u003e🌾 Naturellement sans gluten\u003cbr data-start=\"1188\" data-end=\"1191\"\u003e🍃 100% d'origine végétale – sans lactose ni œufs\u003cbr data-start=\"1236\" data-end=\"1239\"\u003e👨🍳 Développé en collaboration avec le chef \u003cstrong data-start=\"1556\" data-end=\"1574\"\u003eDavide Damiano\u003c\/strong\u003e, expert en haute cuisine végétale et innovation alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1309\" data-end=\"1414\"\u003e👉 Dosage recommandé : 35 g de mélange + 35 g d'eau (à 40°C)\u003cbr data-start=\"1370\" data-end=\"1373\"\u003e👉 Adapté à la cuisson à la poêle ou au four\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1416\" data-end=\"1563\"\u003eEmballé en Italie, il est conçu pour les professionnels à la recherche de fiabilité, de précision et de liberté créative dans la présentation de leurs plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1416\" data-end=\"1563\"\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1570\" data-end=\"1806\"\u003e✅ Pour des tuiles décoratives, des cannoli friables, des chips sucrées ou salées\u003cbr data-start=\"1633\" data-end=\"1636\"\u003e✅ Excellente tenue sur des plats humides ou en vitrine\u003cbr data-start=\"1680\" data-end=\"1683\"\u003e✅ Croustillant personnalisable avec des sucres, des arômes, des épices\u003cbr data-start=\"1742\" data-end=\"1745\"\u003e✅ Prêt en quelques minutes\u003cbr data-start=\"1769\" data-end=\"1772\"\u003e✅ Aucun arrière-goût, couleur neutre\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1570\" data-end=\"1806\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLES IMAGES SONT UNIQUEMENT À TITRE ILLUSTATIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50626868871515,"sku":null,"price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/1_307d5c69-4e11-4ea2-8ef4-982dab4d9436.jpg?v=1774180032"},{"product_id":"spume-mousse-mix-per-mousse-e-spume-vegane-professionali-250g","title":"Mousses Spume – Mélange pour mousses et spumes véganes professionnelles - 250g","description":"\u003ch2\u003e\u003cem\u003eEspumas Mousse – Mix technique pour mousses, espumas et meringues véganes\u003c\/em\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"297\" data-end=\"564\"\u003e\u003cstrong data-start=\"297\" data-end=\"313\"\u003eEspumas Mousse\u003c\/strong\u003e est un mélange professionnel à froid conçu pour créer \u003cstrong data-start=\"369\" data-end=\"422\"\u003edes mousses légères, des espumas de siphon et des meringues véganes\u003c\/strong\u003e avec une texture légère mais stable. Sa formulation équilibrée permet d'obtenir d'excellents résultats sans œufs, produits laitiers ou gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"817\"\u003eConçu en collaboration avec le chef \u003cstrong data-start=\"607\" data-end=\"625\"\u003eDavide Damiano\u003c\/strong\u003e, ce mélange associe \u003cstrong data-start=\"649\" data-end=\"711\"\u003efibres fonctionnelles, protéines végétales et agents texturants\u003c\/strong\u003e pour garantir une montabilité, une tenue et un résultat final visuellement parfait et organoleptiquement neutre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"819\" data-end=\"1064\"\u003eC'est le produit idéal pour ceux qui travaillent dans la \u003cstrong data-start=\"861\" data-end=\"915\"\u003erestauration, la pâtisserie contemporaine ou le catering\u003c\/strong\u003e, et qui ont besoin d'un mélange polyvalent, performant et prêt à l'emploi pour créer des espumas froides et chaudes, des mousses crémeuses ou des meringues aérées sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1066\" data-end=\"1221\"\u003e👉 À utiliser avec un fouet électrique, un robot pâtissier ou un siphon\u003cbr data-start=\"1119\" data-end=\"1122\"\u003e👉 Fonctionne aussi bien avec des sucres qu'en versions salées\u003cbr data-start=\"1173\" data-end=\"1176\"\u003e👉 Monte rapidement et garde sa forme longtemps\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-start=\"1223\" data-end=\"1441\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003e🌱 Sans œufs, sans lactose, sans gluten – 100% végan\u003cbr data-start=\"1282\" data-end=\"1285\"\u003e🧪 Parfaitement équilibré pour des desserts à l'assiette, des finger foods, des desserts techniques\u003cbr data-start=\"1364\" data-end=\"1367\"\u003e🇮🇹 Produit en Italie – pour chefs et professionnels de la cuisine moderne\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003eMeringue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e• 100 g d'eau froide\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e• 100 g de sucre glace ou semoule\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e• 10 g de Mix tout en un\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003eMélanger le Mix \"tout en un\" avec 50 g de sucre semoule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003eVerser l'eau froide dans un récipient haut et mixer avec un mixeur plongeant pendant au moins une minute jusqu'à obtenir une dispersion homogène. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003eMonter avec un fouet électrique ou un robot pâtissier et, à mi-montage, ajouter le reste du sucre semoule en deux fois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003eContinuer à battre jusqu'à obtenir une texture brillante, stable et bien aérée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003eDresser dans un moule et attendre 15 minutes avant de cuire ou cuire à basse température ou déshydrater.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cblockquote data-start=\"1223\" data-end=\"1441\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003e--\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003e✅ Meringues italiennes ou françaises véganes\u003cbr data-start=\"1485\" data-end=\"1488\"\u003e✅ Mousses légères et stables, même avec des graisses végétales\u003cbr data-start=\"1541\" data-end=\"1544\"\u003e✅ Espumas de siphon chaudes ou froides\u003cbr data-start=\"1576\" data-end=\"1579\"\u003e✅ Montée compacte et brillante\u003cbr data-start=\"1606\" data-end=\"1609\"\u003e✅ Base neutre, personnalisable avec des arômes et des couleurs\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1225\" data-end=\"1441\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLES IMAGES SONT PUREMENT À TITRE ILLUSTRATIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50626914255195,"sku":null,"price":3.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/1_0866674d-03d6-4c87-9ca0-a71b19555524.jpg?v=1774180035"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/collections\/Davide_Damiano_-_Chef_Dali_Formazione.png?v=1756299386","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/fr\/collections\/davide-damiano.oembed","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}