{"product_id":"gomma-di-xantano-e415-confezionato-in-italia","title":"Gomme xanthane - E415 - Conditionnée en Italie","description":"\u003ch1 data-start=\"192\" data-end=\"276\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-start=\"195\" data-end=\"276\"\u003eGomme xanthane E415 – Épaississant et stabilisant professionnel | SaporePuro\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"278\" data-end=\"656\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"281\" data-end=\"301\"\u003egomme xanthane\u003c\/strong\u003e est un ingrédient technique polyvalent et indispensable pour les professionnels de la cuisine, de la pâtisserie et de l'industrie alimentaire. Elle se présente sous la forme d'une poudre fine, obtenue par \u003cstrong data-start=\"490\" data-end=\"520\"\u003efermentation du glucose\u003c\/strong\u003e au moyen de \u003cem data-start=\"529\" data-end=\"553\"\u003eXanthomonas campestris\u003c\/em\u003e, et est utilisée pour améliorer la consistance, la stabilité et le rendement d'une vaste gamme de préparations. 🌿\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"658\" data-end=\"989\"\u003eSoluble dans l'eau et active même à froid, elle forme une \u003cstrong data-start=\"711\" data-end=\"745\"\u003esuspension visqueuse et homogène\u003c\/strong\u003e, idéale pour apporter \u003cstrong data-start=\"770\" data-end=\"818\"\u003eépaisseur, cohésion et maîtrise de la texture\u003c\/strong\u003e aux produits liquides comme semi-solides. Elle est également utilisée avec succès pour \u003cstrong data-start=\"899\" data-end=\"947\"\u003eremplacer partiellement les matières grasses et les émulsifiants\u003c\/strong\u003e dans les recettes à faible teneur en matières grasses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"991\" data-end=\"1091\"\u003eGrâce à sa \u003cstrong data-start=\"1007\" data-end=\"1076\"\u003egrande stabilité en milieu acide, à haute température et en présence de sels\u003c\/strong\u003e, elle est idéale pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1092\" data-end=\"1304\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1092\" data-end=\"1130\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1094\" data-end=\"1130\"\u003eles sauces crémeuses, les vinaigrettes et les assaisonnements\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1131\" data-end=\"1175\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1133\" data-end=\"1175\"\u003eles boissons contenant des fruits ou des épices en suspension\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1176\" data-end=\"1212\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1178\" data-end=\"1212\"\u003eles produits de boulangerie sans gluten 🥖\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1213\" data-end=\"1256\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1215\" data-end=\"1256\"\u003eles desserts à la cuillère, les nappages et les glaçages 🍰\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1257\" data-end=\"1304\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1259\" data-end=\"1304\"\u003eles glaces, les sorbets et les préparations à congeler 🍦\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1306\" data-end=\"1532\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1309\" data-end=\"1334\"\u003edosage recommandé\u003c\/strong\u003e varie de 0,1 % à 0,5 % du poids total de la recette, selon la consistance souhaitée. Une petite quantité suffit pour modifier nettement la texture sans altérer la saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1534\" data-end=\"1798\"\u003e📍 \u003cstrong data-start=\"1537\" data-end=\"1591\"\u003eProduit conditionné en Italie – Origine hors UE\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1591\" data-end=\"1594\"\u003eLa gomme xanthane SaporePuro est conditionnée dans nos établissements à Turin et répond aux normes européennes relatives à l'usage alimentaire. Elle est sans gluten, sans OGM et ne contient aucun allergène en tant qu'ingrédient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1534\" data-end=\"1798\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLES IMAGES SONT FOURNIES À TITRE PUREMENT ILLUSTRATIF ET PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1 Kg","offer_id":50740018970971,"sku":"SPGX1K","price":24.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":50740019003739,"sku":"SPGX500","price":14.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":50740019036507,"sku":"SPGX250","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 g","offer_id":50740019069275,"sku":"SPGX125","price":8.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":50740019102043,"sku":"SPGX50","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B0BQYQ8D7V.MAIN_99a52a9f-1dd3-458c-92aa-510bb410b693.jpg?v=1774179598","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/fr\/products\/gomme-xanthane-e415-conditionnee-en-italie","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}