{"product_id":"kit-sferificazione-molecolare","title":"Kit de Sphérification Moléculaire","description":"\u003cp\u003eAmusez-vous et surprenez en cuisine avec le Kit de Sphérification Moléculaire !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKit composé de 250 g de lactate de calcium et 50 g d'alginate de sodium, vous pourrez créer des sphères au goût unique et douces en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois le liquide gélifié, il suffira de le verser en gouttes dans le bain de lactate de calcium, puis de le rincer à l'eau fraîche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes sphères seront prêtes à être insérées dans le plat et prêtes à être servies !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne expérience de créativité unique en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sphérification moléculaire est une technique culinaire qui implique l'utilisation de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/saporepuro.com\/products\/lattato-di-calcio-in-polvere-250-gr-e327?_pos=2\u0026amp;_psq=lattato\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Lactate de Calcium SaporePuro\"\u003elactate de calcium\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/saporepuro.com\/products\/alginato-di-sodio-e401-100gr?_pos=1\u0026amp;_psq=alginato+di+sodio\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Alginate de Sodium SaporePuro\"\u003ealginate de sodium\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epour créer des sphères gélatineuses avec un noyau liquide. Le dosage spécifique dépend de la consistance désirée des sphères et des proportions des ingrédients utilisés. Voici une recette de base pour la sphérification moléculaire utilisant du lactate de calcium et de l'alginate de sodium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngrédients :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 ml de liquide de votre choix (par exemple, jus de fruits, bouillon, sauce)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2,5 g d'alginate de sodium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 g de lactate de calcium\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eProcédure :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePréparez le liquide de base : Choisissez un liquide de votre choix pour créer les sphères. Vous pouvez utiliser du jus de fruits, du bouillon ou même une sauce. Assurez-vous que le liquide soit bien aromatisé et sans grumeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePréparez une solution d'alginate de sodium : Dans un bol, dissolvez 2,5 grammes d'alginate de sodium dans 500 ml d'eau à l'aide d'un mixeur plongeant. Assurez-vous que l'alginate de sodium est complètement dissous et qu'il n'y a pas de grumeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePréparez une solution de lactate de calcium : Dans un autre bol, dissolvez 5 grammes de lactate de calcium dans 500 ml d'eau. Assurez-vous que le lactate de calcium est complètement dissous et qu'il n'y a pas de grumeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMélangez le liquide de base avec l'alginate de sodium : Ajoutez lentement le liquide de base à la solution d'alginate de sodium. Mélangez délicatement pour éviter la formation de bulles d'air. Laissez reposer le mélange pendant environ 15-20 minutes pour permettre la réaction chimique entre l'alginate et le calcium.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePréparez un bol d'eau froide : Remplissez un bol d'eau froide et mettez-le de côté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCréez les sphères : À l'aide d'une seringue ou d'une pipette, prélevez une petite quantité du mélange d'alginate et laissez tomber des gouttes dans le bain d'eau froide. Laissez les sphères se former et durcir dans l'eau pendant environ 2-3 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRincez les sphères : Retirez les sphères de l'eau avec une écumoire et rincez-les délicatement à l'eau froide pour enlever les résidus d'alginate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eServez les sphères : Les sphères de sphérification moléculaire sont prêtes à être servies. Vous pouvez les utiliser pour enrichir un plat ou comme élément décoratif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eN'oubliez pas que le dosage et le temps d'immersion peuvent varier en fonction de la consistance désirée des sphères et de vos ingrédients spécifiques. Il est conseillé de faire des expériences et d'adapter la recette en fonction de vos goûts personnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/Cu7Kv4oIotS\/?utm_source=ig_embed\u0026amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/Cu7Kv4oIotS\/?utm_source=ig_embed\u0026amp;utm_campaign=loading\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003csvg width=\"50px\" height=\"50px\" viewbox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" 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C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 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href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/Cu7Kv4oIotS\/?utm_source=ig_embed\u0026amp;utm_campaign=loading\" target=\"_blank\"\u003eUn post partagé par SaporePuro (@sapore_puro)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLES IMAGES SONT PUREMENT ILLUSTRATIVES, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46975522079067,"sku":"SPKITSM","price":18.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/alginato-di-sodio-saporepuro-50gr-FRONTE.jpg?v=1774179778","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/fr\/products\/kit-de-spherification-moleculaire","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}