{"product_id":"maltodestrine-18-19de-confezionato-in-italia-zucchero-a-lento-rilascio-per-gelati","title":"Maltodextrines 18-19DE - Conditionnées en Italie - Sucre à libération lente - Pour glaces","description":"\u003ch1\u003e\u003cem\u003eMaltodextrines 🍯 – Énergie et stabilité dans les préparations professionnelles\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMaltodextrines SaporePuro\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sont des glucides en poudre obtenus par hydrolyse de l'amidon et par séchage ultérieur. Elles permettent d'augmenter les solides et de donner plus de corps aux préparations, apportant une douceur plus contenue par rapport aux sucres simples.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLeur goût peu prononcé permet de les intégrer dans de nombreuses formulations sans masquer les arômes des autres ingrédients. Elles contribuent également à la gestion de l'eau, à la distribution uniforme des ingrédients et à l'amélioration de la consistance finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e✨ Propriétés et avantages principaux\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAugmentent le corps :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e elles apportent des solides et rendent la préparation plus pleine et structurée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOnt une douceur contenue :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e elles permettent d'intervenir sur la consistance sans sucrer autant que les sucres simples.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAident à gérer l'eau :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e elles contribuent à mieux la distribuer et la retenir à l'intérieur de la recette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAméliorent la consistance :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e elles favorisent une texture plus uniforme et une sensation plus pleine en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSupportent les arômes et les ingrédients :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e elles aident à les distribuer de manière homogène dans les mélanges liquides ou en poudre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eApportent des glucides :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e elles peuvent être utilisées comme source d'énergie dans des formulations alimentaires correctement équilibrées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🍦 Utilisation en glacerie\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn glacerie, les maltodextrines sont utilisées pour \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eaugmenter les solides et donner plus de corps aux glaces, sorbets et desserts glacés\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sans augmenter excessivement la douceur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElles sont particulièrement utiles lorsque un mélange nécessite plus de structure, mais qu'il n'est pas souhaité d'ajouter une quantité élevée de sucres simples. Elles contribuent également à améliorer la gestion de la partie aqueuse et à obtenir une consistance plus pleine et uniforme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElles doivent être intégrées dans l'équilibre global de la recette, en tenant compte des autres sucres et ingrédients présents. Elles ne remplacent pas la fonction spécifique des neutres, stabilisants ou émulsifiants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🍰 Utilisation en pâtisserie et dans les produits de boulangerie\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn pâtisserie, elles peuvent être utilisées dans \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecrèmes, garnitures, pâtes, biscuits, gâteaux et produits de boulangerie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour augmenter les solides, améliorer le corps et réguler le profil sucré de la préparation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLeur goût peu prononcé permet de travailler sur la structure sans masquer les arômes principaux. Elles peuvent également favoriser une distribution plus uniforme des ingrédients et contribuer à la consistance finale de la recette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe résultat dépend de la formulation globale : lorsqu'elles sont utilisées pour remplacer partiellement des sucres ou d'autres solides, il est nécessaire de rééquilibrer également la composante liquide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🥣 Utilisation dans les boissons et préparations alimentaires\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes maltodextrines peuvent être ajoutées à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edes boissons, préparations solubles, sauces, soupes, assaisonnements et mélanges en poudre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour augmenter le corps et améliorer la sensation en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElles peuvent également jouer le rôle de support pour les arômes et les ingrédients, facilitant leur distribution dans le mélange. Grâce à leur apport en glucides, elles trouvent également leur place dans les préparations alimentaires énergétiques et dans les produits destinés à l'alimentation sportive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e! En général, l'intégration de maltodextrines devrait toujours être suivie par un médecin ou un professionnel du secteur, surtout en cas de conditions de santé particulières ou de prise de médicaments. SaporePuro est une entreprise spécialisée dans les matières premières et ingrédients alimentaires : pour toute question relative à l'utilisation du produit comme complément, il est fortement conseillé de consulter un nutritionniste, un médecin ou un autre professionnel compétent. !\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLES IMAGES SONT PUREMENT À TITRE ILLUSTRAIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"1.5 kg","offer_id":48190832869723,"sku":"SPMD191.5K","price":14.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":48190832836955,"sku":"SPMD191K","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B086LH22X5.MAIN_2f41c779-1f72-4c43-86ba-31fa1fc999ac.jpg?v=1787727502","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/fr\/products\/maltodextrines-18-19de-conditionnees-en-italie-sucre-a-liberation-lente-pour-glaces","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}