{"product_id":"lecitina-di-girasole-e322-de-oleata-alternativa-alla-soia","title":"Suncokretova lecitina E322 - De-Oleata - Alternativa soji","description":"\u003ch1 data-start=\"217\" data-end=\"255\"\u003e🌻 Lecitina di Girasole SaporePuro\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"257\" data-end=\"565\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"260\" data-end=\"303\"\u003eLecitina di Girasole SaporePuro (E-322)\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong data-start=\"309\" data-end=\"334\"\u003eemulsionante naturale\u003c\/strong\u003e ottenuto dai semi di girasole. Si tratta di una miscela complessa di \u003cstrong data-start=\"404\" data-end=\"450\"\u003efosfolipidi, glicolipidi e lisofosfolipidi\u003c\/strong\u003e con proprietà idrofile, facilmente dispersibile in acqua e ideale per un’ampia gamma di applicazioni alimentari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"567\" data-end=\"865\"\u003eGrazie alle sue molteplici funzionalità, è utilizzata per \u003cstrong data-start=\"625\" data-end=\"694\"\u003eemulsionare, addensare, solubilizzare, umidificare e stabilizzare\u003c\/strong\u003e le preparazioni. Riduce la cristallizzazione degli zuccheri, previene il raffermamento, migliora la lavorabilità degli impasti e aumenta la viscosità di creme e mousse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"872\" data-end=\"906\"\u003e⚙️ Caratteristiche e utilizzi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"908\" data-end=\"1005\"\u003eLa Lecitina di Girasole è estremamente versatile e trova impiego in diversi settori alimentari:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1007\" data-end=\"2067\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1007\" data-end=\"1192\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1192\"\u003eIn \u003cstrong data-start=\"1012\" data-end=\"1025\"\u003egelateria\u003c\/strong\u003e riduce la cristallizzazione degli zuccheri in presenza di grassi, come nel cioccolato, e lega naturalmente acqua, latte e grassi, migliorando cremosità e stabilità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1193\" data-end=\"1430\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1195\" data-end=\"1430\"\u003eIn \u003cstrong data-start=\"1198\" data-end=\"1222\"\u003epasticceria e bakery\u003c\/strong\u003e rende gli impasti più lavorabili, aumenta il volume e l’alveolatura, rallenta l’indurimento del prodotto finito e migliora la resa di panettoni, croissant, cracker e biscotti (dosaggio consigliato 0,2–3%).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1431\" data-end=\"1581\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1433\" data-end=\"1581\"\u003eNei \u003cstrong data-start=\"1437\" data-end=\"1461\"\u003eprodotti gluten free\u003c\/strong\u003e dona croccantezza e giusta umidità agli impasti senza glutine, con dosaggio di circa 25 g su 300 g di farine fresche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1582\" data-end=\"1714\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1584\" data-end=\"1714\"\u003eIn ricette \u003cstrong data-start=\"1595\" data-end=\"1605\"\u003evegane\u003c\/strong\u003e sostituisce uova e latticini, risultando essenziale per maionesi vegetali, burri, mousse e creme crudiste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1715\" data-end=\"1839\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1717\" data-end=\"1839\"\u003eNella \u003cstrong data-start=\"1723\" data-end=\"1742\"\u003ecucina creativa\u003c\/strong\u003e permette di creare spume e arie decorative grazie alla sua capacità di generare bolle stabili.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1840\" data-end=\"2067\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1842\" data-end=\"2067\"\u003eIn \u003cstrong data-start=\"1845\" data-end=\"1907\"\u003egrassi, margarine, biscotti, cioccolato e settore caseario\u003c\/strong\u003e funge da emulsionante e stabilizzante: il dosaggio varia tra 0,2–0,5% nei grassi e margarine, e tra 200–500 g per 100 kg di farina nei miglioratori da forno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2074\" data-end=\"2089\"\u003e✨ Vantaggi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2091\" data-end=\"2384\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2129\"\u003eLecitina di Girasole SaporePuro\u003c\/strong\u003e assicura \u003cstrong data-start=\"2139\" data-end=\"2181\"\u003emaggiore stabilità, volume e cremosità\u003c\/strong\u003e nelle preparazioni, con risultati sempre costanti e naturali. È una soluzione adatta per ricette tradizionali, vegane e gluten free, conferendo valore aggiunto a un’ampia gamma di prodotti alimentari.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2391\" data-end=\"2418\"\u003e📌 Specifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2420\" data-end=\"2898\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2485\" data-end=\"2531\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2487\" data-end=\"2531\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2487\" data-end=\"2498\"\u003eAspetto\u003c\/strong\u003e: polvere dispersibile in acqua\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2532\" data-end=\"2673\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2534\" data-end=\"2673\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2534\" data-end=\"2545\"\u003eDosaggi\u003c\/strong\u003e: 0,2–0,5% nei grassi\/margarine; 200–500 g su 100 kg di farina; 0,2–3% nei prodotti da forno; 25 g su 300 g farine gluten free\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2674\" data-end=\"2793\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2676\" data-end=\"2793\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2676\" data-end=\"2697\"\u003eCampi di utilizzo\u003c\/strong\u003e: gelateria, pasticceria, bakery, gluten free, vegano, cioccolato, margarine, settore caseario\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2843\" data-end=\"2898\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2845\" data-end=\"2898\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2845\" data-end=\"2856\"\u003eNon OGM\u003c\/strong\u003e: conforme Reg. CE 1829\/2003 e 1830\/2003\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2905\" data-end=\"2922\"\u003e🌿 Curiosità\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2924\" data-end=\"3231\"\u003eLa lecitina è naturalmente presente in molti oli vegetali (soia, colza, girasole) e anche nel tuorlo d’uovo. La variante di \u003cstrong data-start=\"3048\" data-end=\"3060\"\u003egirasole\u003c\/strong\u003e è oggi molto apprezzata per la sua origine vegetale e la sua capacità di adattarsi a formulazioni moderne, dai dolci ai gelati fino alle ricette vegane e senza glutine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2924\" data-end=\"3231\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLE IMMAGINI SONO PURAMENTE A SCOPO ILLUSTRATIVO, POTREBBERO DIFFERIRE DEL PRODOTTO FINALE \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"50gr","offer_id":40800000868491,"sku":"SPLG50","price":6.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":51733117403483,"sku":"SPLG100","price":9.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr","offer_id":47808850493787,"sku":"SPLG250","price":13.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":47808850526555,"sku":"SPLG500","price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":48356699537755,"sku":"SPLG1K","price":27.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B0G14F8CF3.MAIN.jpg?v=1774179665","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/hr\/products\/suncokretova-lecitina-e322-de-oleata-alternativa-soji","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}