{"product_id":"sciroppo-di-glucosio-in-polvere-21de-zucchero-origine-romania","title":"Glucose-sirooppoeder 21DE - Suiker","description":"\u003ch1 data-start=\"229\" data-end=\"283\"\u003e\u003cem\u003eSciroppo di Glucosio in Polvere 21DE SaporePuro\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"285\" data-end=\"643\"\u003eLo \u003cstrong data-start=\"288\" data-end=\"339\"\u003eSciroppo di Glucosio in Polvere 21DE SaporePuro\u003c\/strong\u003e è un dolcificante naturale ottenuto dall’\u003cstrong data-start=\"381\" data-end=\"404\"\u003eidrolisi dell’amido\u003c\/strong\u003e, fondamentale in gelateria, pasticceria e cucina moderna. Con un contenuto di destrosio al \u003cstrong data-start=\"496\" data-end=\"504\"\u003e21DE\u003c\/strong\u003e, offre una dolcezza equilibrata e un’elevata capacità anticongelante, garantendo una consistenza vellutata e stabile nelle preparazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"645\" data-end=\"941\"\u003eRispetto al saccarosio, possiede un \u003cstrong data-start=\"681\" data-end=\"722\"\u003epotere dolcificante inferiore del 30%\u003c\/strong\u003e, permettendo di bilanciare sapore e struttura senza eccessiva dolcezza. È inoltre altamente solubile, stabile in cottura e facilmente dosabile, risultando ideale sia per professionisti sia per appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"948\" data-end=\"975\"\u003e⚙️ Utilizzi principali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"977\" data-end=\"1119\"\u003eLo Sciroppo di Glucosio in Polvere 21DE non è solo un dolcificante, ma anche un miglioratore tecnologico che esalta consistenza e stabilità:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1121\" data-end=\"1885\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1121\" data-end=\"1271\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1271\"\u003eIn \u003cstrong data-start=\"1126\" data-end=\"1139\"\u003egelateria\u003c\/strong\u003e abbassa il punto di congelamento, limita la formazione di cristalli di ghiaccio e dona cremosità a gelati, sorbetti e semifreddi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1272\" data-end=\"1500\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1274\" data-end=\"1500\"\u003eIn \u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1292\"\u003epasticceria\u003c\/strong\u003e favorisce la doratura di plumcake e torte, riduce la cristallizzazione delle glasse e permette la creazione di pasta di zucchero e decorazioni complesse in combinazione con CMC, agar agar o colla di pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1501\" data-end=\"1611\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1503\" data-end=\"1611\"\u003eIn \u003cstrong data-start=\"1506\" data-end=\"1529\"\u003ecucina tradizionale\u003c\/strong\u003e dolcifica marmellate, conserve e bevande, agendo anche da conservante naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1612\" data-end=\"1699\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1699\"\u003eIn \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1629\"\u003emixology\u003c\/strong\u003e viene impiegato per preparare zucchero liquido e frutta sciroppata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1700\" data-end=\"1885\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1702\" data-end=\"1885\"\u003eIn \u003cstrong data-start=\"1705\" data-end=\"1726\"\u003ecucina molecolare\u003c\/strong\u003e è protagonista del “fritto non fritto”, una tecnica innovativa che permette di friggere senza olio, ottenendo un risultato croccante fuori e morbido dentro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1892\" data-end=\"1921\"\u003e📌 Informazioni tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1923\" data-end=\"2484\"\u003eLo Sciroppo di Glucosio in Polvere 21DE si presenta come una polvere bianca, altamente solubile in acqua, ottenuta dall’idrolisi dell’amido. La sua bassa percentuale di polisaccaridi lo rende ideale in tutte quelle preparazioni dove è necessario aumentare il potere anticongelante senza eccedere in dolcezza. È facilmente lavorabile, stabile sia ad alte temperature che a basse, e può essere trasformato in sciroppo semplicemente mescolando \u003cstrong data-start=\"2364\" data-end=\"2419\"\u003e3 parti di acqua con 7 parti di glucosio in polvere\u003c\/strong\u003e, oppure aggiungendo il \u003cstrong data-start=\"2443\" data-end=\"2481\"\u003e20% di acqua al peso della polvere\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2491\" data-end=\"2540\"\u003e🍦 Ricetta: Gelato artigianale alla vaniglia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2542\" data-end=\"2556\"\u003eIngredienti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2557\" data-end=\"2736\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2557\" data-end=\"2580\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2559\" data-end=\"2580\"\u003e500 ml latte intero\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2581\" data-end=\"2604\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2583\" data-end=\"2604\"\u003e200 ml panna fresca\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2605\" data-end=\"2623\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2607\" data-end=\"2623\"\u003e150 g zucchero\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2624\" data-end=\"2669\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2626\" data-end=\"2669\"\u003e50 g sciroppo di glucosio in polvere 21DE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2670\" data-end=\"2706\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2672\" data-end=\"2706\"\u003e1 bacca di vaniglia (o estratto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2707\" data-end=\"2736\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2709\" data-end=\"2736\"\u003e5 g neutro 5cf SaporePuro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2738\" data-end=\"2753\"\u003eProcedimento:\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"2754\" data-end=\"3051\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2754\" data-end=\"2861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2757\" data-end=\"2861\"\u003eIn una pentola, unire latte, panna, zucchero e glucosio, quindi scaldare fino a scioglimento completo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2862\" data-end=\"2924\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2865\" data-end=\"2924\"\u003eAggiungere i semi della vaniglia e portare a ebollizione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2925\" data-end=\"2988\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2928\" data-end=\"2988\"\u003eLasciare raffreddare, versare nella gelatiera e mantecare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2989\" data-end=\"3051\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2992\" data-end=\"3051\"\u003eConservare in freezer per almeno un’ora prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLE IMMAGINI SONO PURAMENTE A SCOPO ILLUSTRATIVO, POTREBBERO DIFFERIRE DEL PRODOTTO FINALE \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":50607843279195,"sku":"SPGP21500","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":49959361577307,"sku":"SPG211.5K","price":13.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B07V4GQRWT.MAIN.jpg?v=1774179545","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/nl\/products\/glucosestroop-poeder-21de-suiker-oorsprong-roemenie","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}