{"product_id":"kit-sferificazione-molecolare","title":"Kit Sferificazione Molecolare","description":"\u003cp\u003eDivertiti e sorprendi in cucina con il Kit Sferificazione Molecolare!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKit composto da  250 g di lattato di calcio e 50 g di alginato di sodio, potrai creare sfere di sapore unico e morbide al palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta gelificato il liquido, basterà versarlo a gocce nel bagnetto di lattato di calcio, sciacquarlo con acqua fresca.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sfere saranno pronte per essere inserite nel piatto e sarà pronto per essere servito!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'esperienza di creatività unica in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sferificazione molecolare è una tecnica culinaria che coinvolge l'uso di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/saporepuro.com\/products\/lattato-di-calcio-in-polvere-250-gr-e327?_pos=2\u0026amp;_psq=lattato\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Lattato di Calcio SaporePuro\"\u003elattato di calcio\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/saporepuro.com\/products\/alginato-di-sodio-e401-100gr?_pos=1\u0026amp;_psq=alginato+di+sodio\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Alginato di Sodio SaporePuro\"\u003ealginato di sodio\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper creare sfere gelatinose con un nucleo liquido. Il dosaggio specifico dipende dalla consistenza desiderata delle sfere e dalle proporzioni degli ingredienti utilizzati. Di seguito ti fornirò una ricetta di base per la sferificazione molecolare utilizzando lattato di calcio ed alginato di sodio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 ml di liquido di tua scelta (ad esempio, succo di frutta, brodo, salsa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2,5 g di alginato di sodio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 g di lattato di calcio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eProcedimento:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePrepara il liquido di base: Scegli un liquido di tua scelta per creare le sfere. Puoi utilizzare succo di frutta, brodo o anche una salsa. Assicurati che il liquido sia ben aromatizzato e senza grumi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePrepara una soluzione di alginato di sodio: In una ciotola, sciogli 2,5 grammi di alginato di sodio in 500 ml di acqua utilizzando un frullatore ad immersione. Assicurati che l'alginato di sodio sia completamente disciolto e non ci siano grumi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePrepara una soluzione di lattato di calcio: In un'altra ciotola, sciogli 5 grammi di lattato di calcio in 500 ml di acqua. Assicurati che il lattato di calcio si sia completamente disciolto e non ci siano grumi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMescola il liquido di base con l'alginato di sodio: Aggiungi lentamente il liquido di base alla soluzione di alginato di sodio. Mescola delicatamente per evitare la formazione di bolle d'aria. Lascia riposare la miscela per circa 15-20 minuti per permettere la reazione chimica tra l'alginato e il calcio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePrepara una ciotola con acqua fredda: Riempire una ciotola con acqua fredda e lasciala da parte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrea le sfere: Utilizzando una siringa o una pipetta, raccogli una piccola quantità della miscela di alginato e lascia cadere gocce nel bagno di acqua fredda. Lascia che le sfere si formino e si induriscano nell'acqua per circa 2-3 minuti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRisciacqua le sfere: Rimuovi le sfere dall'acqua con una schiumarola e risciacquale delicatamente con acqua fredda per rimuovere eventuali residui di alginato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eServi le sfere: Le sfere di sferificazione molecolare sono pronte per essere servite. Puoi utilizzarle per arricchire un piatto o come elemento decorativo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eRicorda che il dosaggio e il tempo di immersione possono variare a seconda della consistenza desiderata delle sfere e dei tuoi ingredienti specifici. È consigliabile fare degli esperimenti e adattare la ricetta in base ai tuoi gusti personali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/Cu7Kv4oIotS\/?utm_source=ig_embed\u0026amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/Cu7Kv4oIotS\/?utm_source=ig_embed\u0026amp;utm_campaign=loading\" target=\"_blank\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003csvg width=\"50px\" height=\"50px\" viewbox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"\u003e\u003cg 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href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/Cu7Kv4oIotS\/?utm_source=ig_embed\u0026amp;utm_campaign=loading\" target=\"_blank\"\u003eUn post condiviso da SaporePuro (@sapore_puro)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLE IMMAGINI SONO PURAMENTE A SCOPO ILLUSTRATIVO, POTREBBERO DIFFERIRE DEL PRODOTTO FINALE \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46975522079067,"sku":"SPKITSM","price":18.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/alginato-di-sodio-saporepuro-50gr-FRONTE.jpg?v=1774179778","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/nl\/products\/kit-sferificazione-molecolare","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}