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Destrosio 12kg | 12x1 kg - Zucchero per gelato, energia rapida

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Cremosità nel Gelato


Con l'aggiunta del destrosio in ricettazione puoi preparare un gelato setoso.
Utile anche per altri utilizzi alimentari.

PARAMETRI



  • Glucosio 100%

  • Pac 190

  • Gluten free





DOSAGGIO: a piacere



VANTAGGI: Utile sia per Gelati che sorbetti. Utilizzo sia a caldo che a freddo.



PESO NETTO:  12Kg (12x1kg)


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Destrosio


Il destrosio conferisce una texture morbida e cremosa al tuo gelato e ai tuoi sorbetti


Il destrosio è il composto organico più diffuso in natura, è contenuto in alcune piante, nella frutta matura e nel miele e combinato con altri monosaccaridi si trova anche nel saccarosio, nel maltosio e nel lattosio. Può essere ottenuto anche industrialmente attraverso l'idrolisi totale dell'amido, proveniente dal Mais e dalla Fecola di patate. Si presenta come una polvere cristallina bianca, e con un sapore meno dolce. Infatti ha un potere edulcorante stimato di circa il 70-75% rispetto al saccarosio. Mettendolo sulla lingua da una piccola sensazione di freddo. Il destrosio rientra nella famiglia degli zuccheri, quindi è parte dei carboidrati insieme al fruttosio, saccarosio, galattosio, lattosio e maltosio. Viene utilizzato nel settore alimentare e farmaceutico come edulcorante e integratore.


Il destrosio ha la capacità di amplificare gli aromi ed è un buon batteriostatico.


Il destrosio trova largo impiego nel settore alimentare sia industriale sia artigianale, soprattutto in gelateria e pasticceria. Nel mondo del gelato non è utile tanto per addolcire, quanto per evitare la cristallizzazione dello zucchero e abbassare il punto di congelamento della miscela. In questo modo il gelato, anche il gelato fatto in casa, avrà una texture morbida e cremosa con il vantaggio di non risultare troppo dolce.

Il destrosio sotto il nome di glucosio è presente in molti prodotti dolciari e da forno, in biscotti e briosche confezionate. Anche nel settore farmaceutico è molto diffuso il suo utilizzo come edulcorante, eccipiente e sostanza energetica in varie forme, negli integratori, in compresse, in molti sciroppi e addirittura anche in molte soluzioni fisiologiche.



Benefit:

  • migliore cremosità nel gelato

  • abbassa il potere dolcificante


DESCRIZIONE:


  • Glucosio 100%

  • Pac 190

  • Gluten free





DOSAGGIO: a piacere



VANTAGGI: Utile sia per Gelati che sorbetti. Utilizzo sia a caldo che a freddo.



PESO NETTO:  12Kg (12 x 1 kg)

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Sappiamo quanto sia importante conoscere esattamente cosa c'è nei nostri prodotti. Qui da SaporePuro, ti garantiamo che ogni ingrediente è al 100% la materia prima che hai scelto. Nessun altro ingrediente o additivo viene aggiunto senza essere chiaramente dichiarato.

I nostri rigidi protocolli di controllo qualità prevedono analisi approfondite su ogni prodotto per garantire la massima qualità. È importante notare che alcuni ingredienti possono naturalmente contenere zuccheri come i FOS nelle fibre come l'inulina a catena corta.

Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.

Ogni confezione porta l'etichetta completa con tutte le informazioni di legge, inclusi gli ingredienti e i valori nutrizionali, mantenendo sempre un alto standard di trasparenza. Siamo qui per qualsiasi domanda tu abbia riguardo ai nostri ingredienti o ai processi adottati.

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