SaporePuro
Neutro per Gelato 5S - 10KG (10 X 1Kg)
Neutro per Gelato 5S - 10KG (10 X 1Kg)
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E' un neutro composto da stabilizzanti ed emulsionanti. L’utilizzo è indicato soprattutto per gelati alle creme, donando una buona struttura e cremosità al prodotto.
Dosaggio: 4-5 gr su kg di miscela
Formato: 10kg (1x10kg)
Campi di utilizzo: gelateria.
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Il neutro per gelati Spagna è un neutro composto da stabilizzanti ed emulsionanti. Da utilizzare preferibilmente a caldo per avere la miglior resa. Sopratutto perchè contiene la farina di semi di carruba. L’utilizzo è indicato soprattutto per gelati alle creme, donando una buona struttura e cremosità al prodotto.
VANTAGGI: ottima stabilità e cremosità.
GELATERIA: il neutro per gelati Spagna è ottimo per i gelati base crema.
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