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Trealosio - 1Kg

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Il Trealosio di SaporePuro è un prodotto di alta qualità confezionato in Italia. Il trealosio è uno zucchero naturale che si trova principalmente nei funghi e nei semi di fagioli. È un dolcificante innovativo che offre numerosi vantaggi rispetto ad altri zuccheri tradizionali.

Il trealosio può essere utilizzato in molte ricette, dolci e bevande. È solubile in acqua e può essere facilmente incorporato in impasti, creme, gelati e molto altro ancora. Il dosaggio consigliato varia a seconda delle preferenze personali e delle ricette, ma generalmente si consiglia di utilizzare il trealosio in quantità simile a quella dello zucchero comune.

Si ricava dall'amido mediante idrolisi enzimatica ottenendo una polvere. Il trealosio alla vista si presenta come una polvere cristallina bianca con alto grado di purezza, inodore e dal sapore leggermente dolce. Pur avendo funzionalità simili al saccarosio ha solo la metà della sua dolcezza.

Il trealosio trova numerosi impieghi nel settore alimentare. Grazie alle sue caratteristiche, è particolarmente adatto per la preparazione di dolci e prodotti da forno. A differenza degli altri zuccheri, il trealosio non caramella facilmente e mantiene la struttura e la consistenza degli impasti. Inoltre, il trealosio è meno calorico dello zucchero comune, il che lo rende una scelta interessante per coloro che desiderano ridurre l'apporto calorico senza rinunciare al gusto dolce.

GELATERIA: il trealosio è in grado di conferire al gelato un tenore di dolcezza inferiore (45% dello zucchero saccarosio) pur utilizzando la stessa quantità di prodotto, dato che ha quasi lo stesso potere anticongelante e lo stesso residuo secco.

In questo modo salvaguarda la giusta e identica quantità di residuo secco totale nel gelato. E' utilizzato in dolci, marmellate, salse, topping. Garantisce una struttura morbida ed elevata spatolabilità, grazie alla struttura arrotondata e alle dimensioni ridotte dei cristalli di ghiaccio. Ottimo per il gelato gastronomico.


PAC: 98  POD: 55

Dosaggio: secondo ricette.

Formato: 1kg

Campi di Utilizzo: Consigliato per gelati e sorbetti gastronomici

Campi di utilizzo: Consigliato per Gelati e Sorbetti

 

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I nostri rigidi protocolli di controllo qualità prevedono analisi approfondite su ogni prodotto per garantire la massima qualità. È importante notare che alcuni ingredienti possono naturalmente contenere zuccheri come i FOS nelle fibre come l'inulina a catena corta.

Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.

Ogni confezione porta l'etichetta completa con tutte le informazioni di legge, inclusi gli ingredienti e i valori nutrizionali, mantenendo sempre un alto standard di trasparenza. Siamo qui per qualsiasi domanda tu abbia riguardo ai nostri ingredienti o ai processi adottati.

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