{"product_id":"inulina-in-polvere-pura-250gr","title":"Inulina em pó pura - 250gr","description":"\u003ch1 data-start=\"249\" data-end=\"289\"\u003e\u003cem\u003e🌱 Inulina a Catena Corta SaporePuro\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"291\" data-end=\"723\"\u003eA \u003cstrong data-start=\"293\" data-end=\"330\"\u003eInulina a Catena Corta SaporePuro\u003c\/strong\u003e apresenta-se como um pó de cor marfim, com sabor neutro e consistência fina e impalpável. É uma \u003cstrong data-start=\"441\" data-end=\"472\"\u003efibra solúvel e prebiótica\u003c\/strong\u003e, naturalmente presente em numerosos tubérculos e vegetais como \u003cstrong data-start=\"531\" data-end=\"578\"\u003etopinambur, agave, trufa branca e chicória\u003c\/strong\u003e. É precisamente desta última que é extraída a variante mais neutra e estável, ideal para uso alimentar e na formulação de suplementos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"725\" data-end=\"960\"\u003eTrata-se de uma fibra altamente versátil, utilizada em \u003cstrong data-start=\"782\" data-end=\"817\"\u003egelados, pastelaria e cozinha\u003c\/strong\u003e para melhorar a textura, cremosidade e estabilidade das preparações, além de na indústria de suplementos como fonte de fibra funcional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"967\" data-end=\"1001\"\u003e⚙️ Características e utilizações\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1003\" data-end=\"1358\"\u003eA inulina a cadeia curta é apreciada pela sua \u003cstrong data-start=\"1052\" data-end=\"1071\"\u003ealta solubilidade\u003c\/strong\u003e e pelas suas propriedades funcionais, que lhe permitem comportar-se tanto como açúcar como gordura, dependendo da dosagem. Não aporta calorias significativas e, misturada com água, pode formar uma pasta capaz de substituir parcialmente ingredientes gordurosos como \u003cstrong data-start=\"1339\" data-end=\"1355\"\u003emanteiga ou óleo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1360\" data-end=\"2154\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1360\" data-end=\"1732\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1362\" data-end=\"1732\"\u003eEm \u003cstrong data-start=\"1365\" data-end=\"1378\"\u003egelados\u003c\/strong\u003e é um excelente suporte de sólidos sem lactose, melhora a cremosidade dos gelados e dos sorbetes, baixa o ponto de congelamento da água e reduz a formação de cristais de gelo. Favorece o overrun durante a churning, estabiliza as emulsões e realça os aromas, garantindo um gelado mais suave, homogéneo e estável a choques térmicos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1733\" data-end=\"2007\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1735\" data-end=\"2007\"\u003eNa \u003cstrong data-start=\"1738\" data-end=\"1753\"\u003epastelaria\u003c\/strong\u003e preserva a humidade de bolachas e bolos, melhora a trabalhabilidade das massas secas (como frolla, brisée e bolachas), e é um agente ligante eficaz para cremes e preparações caseiras. Perde, no entanto, parte da sua eficácia na presença de fermento.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2161\" data-end=\"2190\"\u003e✨ Propriedades tecnológicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2192\" data-end=\"2525\"\u003eA \u003cstrong data-start=\"2194\" data-end=\"2220\"\u003eInulina a Catena Corta\u003c\/strong\u003e tem um poder adoçante baixo, equivalente a cerca de \u003cstrong data-start=\"2270\" data-end=\"2300\"\u003e10% em relação ao sacarose\u003c\/strong\u003e, mas revela-se extremamente útil na formulação alimentar. Nos gelados à base de fruta e nos sorbetes (1–2% do peso da mistura) aporta sólidos, melhora a estrutura e contribui para a cremosidade do produto final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2527\" data-end=\"2715\"\u003eNa cozinha pode substituir parte dos açúcares, aumentar o volume das massas e baixar o ponto de congelamento, potenciando o efeito anticongelante de açúcares como o dextrose.\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40799999033483,"sku":"SPINU-250","price":9.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B099SD2FY6.MAIN.jpg?v=1774179539","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/pt-pt\/products\/inulina-em-po-pura-250gr","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}