{"product_id":"sciroppo-di-glucosio-in-polvere-21de-zucchero-origine-romania","title":"Xarope de glicose em pó 21DE - Açúcar","description":"\u003ch1 data-start=\"229\" data-end=\"283\"\u003e\u003cem\u003ePó de Glucose 21DE SaporePuro\u003c\/em\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"285\" data-end=\"643\"\u003eO \u003cstrong data-start=\"288\" data-end=\"339\"\u003ePó de Glucose 21DE SaporePuro\u003c\/strong\u003e é um adoçante natural obtido da \u003cstrong data-start=\"381\" data-end=\"404\"\u003ehidrólise do amido\u003c\/strong\u003e, fundamental na gelataria, pastelaria e na cozinha moderna. Com um teor de dextrose de \u003cstrong data-start=\"496\" data-end=\"504\"\u003e21DE\u003c\/strong\u003e, oferece uma doçura equilibrada e uma elevada capacidade anticongelante, garantindo uma consistência aveludada e estável nas preparações.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"645\" data-end=\"941\"\u003eEm comparação com o sacarose, possui um \u003cstrong data-start=\"681\" data-end=\"722\"\u003epoder adoçante inferior de 30%\u003c\/strong\u003e, permitindo equilibrar sabor e estrutura sem doçura excessiva. É também altamente solúvel, estável em cozedura e facilmente dosável, sendo ideal tanto para profissionais como para entusiastas da cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"948\" data-end=\"975\"\u003e⚙️ Utilizações principais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"977\" data-end=\"1119\"\u003eO Pó de Glucose 21DE não é apenas um adoçante, mas também um melhorador tecnológico que realça a consistência e a estabilidade:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1121\" data-end=\"1885\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1121\" data-end=\"1271\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1271\"\u003eNa \u003cstrong data-start=\"1126\" data-end=\"1139\"\u003egelataria\u003c\/strong\u003e, reduz o ponto de congelamento, limita a formação de cristais de gelo e confere cremosidade a gelados, sorvetes e semifreddos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1272\" data-end=\"1500\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1274\" data-end=\"1500\"\u003eNa \u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1292\"\u003epastelaria\u003c\/strong\u003e, favorece a douradura de bolos e tortas, reduz a cristalização das coberturas e permite a criação de pasta de açúcar e decorações complexas em combinação com CMC, agar-agar ou gelatina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1501\" data-end=\"1611\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1503\" data-end=\"1611\"\u003eNa \u003cstrong data-start=\"1506\" data-end=\"1529\"\u003ecozinha tradicional\u003c\/strong\u003e, adoça compotas, conservas e bebidas, atuando também como conservante natural.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1612\" data-end=\"1699\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1699\"\u003eNa \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1629\"\u003emixologia\u003c\/strong\u003e, é utilizado para preparar açúcar líquido e frutas em calda.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1700\" data-end=\"1885\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1702\" data-end=\"1885\"\u003eNa \u003cstrong data-start=\"1705\" data-end=\"1726\"\u003ecozinha molecular\u003c\/strong\u003e, é protagonista do “frito não frito”, uma técnica inovadora que permite fritar sem óleo, obtendo um resultado crocante por fora e macio por dentro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1892\" data-end=\"1921\"\u003e📌 Informações técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1923\" data-end=\"2484\"\u003eO Pó de Glucose 21DE apresenta-se como um pó branco, altamente solúvel em água, obtido da hidrólise do amido. A sua baixa percentagem de polissacarídeos torna-o ideal em todas aquelas preparações onde é necessário aumentar o poder anticongelante sem exceder na doçura. É facilmente trabalhável, estável tanto a altas temperaturas como a baixas, e pode ser transformado em xarope simplesmente misturando \u003cstrong data-start=\"2364\" data-end=\"2419\"\u003e3 partes de água com 7 partes de glucose em pó\u003c\/strong\u003e, ou adicionando \u003cstrong data-start=\"2443\" data-end=\"2481\"\u003e20% de água ao peso do pó\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2491\" data-end=\"2540\"\u003e🍦 Receita: Gelado artesanal de baunilha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2542\" data-end=\"2556\"\u003eIngredientes:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2557\" data-end=\"2736\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2557\" data-end=\"2580\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2559\" data-end=\"2580\"\u003e500 ml de leite inteiro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2581\" data-end=\"2604\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2583\" data-end=\"2604\"\u003e200 ml de natas frescas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2605\" data-end=\"2623\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2607\" data-end=\"2623\"\u003e150 g de açúcar\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2624\" data-end=\"2669\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2626\" data-end=\"2669\"\u003e50 g de pó de glucose 21DE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2670\" data-end=\"2706\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2672\" data-end=\"2706\"\u003e1 vagem de baunilha (ou extrato)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2707\" data-end=\"2736\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2709\" data-end=\"2736\"\u003e5 g de neutro 5cf SaporePuro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2738\" data-end=\"2753\"\u003eModo de preparo:\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"2754\" data-end=\"3051\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2754\" data-end=\"2861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2757\" data-end=\"2861\"\u003eNuma panela, juntar o leite, as natas, o açúcar e a glucose, e aquecer até completa dissolução.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2862\" data-end=\"2924\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2865\" data-end=\"2924\"\u003eAdicionar as sementes da baunilha e levar a ebulição.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2925\" data-end=\"2988\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2928\" data-end=\"2988\"\u003eDeixar arrefecer, verter na máquina de gelados e bater.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2989\" data-end=\"3051\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2992\" data-end=\"3051\"\u003eConservar no congelador por pelo menos uma hora antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAS IMAGENS SÃO APENAS PARA FINS ILUSTRATIVOS, PODENDO DIFERIR DO PRODUTO FINAL\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SaporePuro","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":50607843279195,"sku":"SPGP21500","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.5 Kg","offer_id":49959361577307,"sku":"SPG211.5K","price":13.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/5570\/7019\/files\/B07V4GQRWT.MAIN.jpg?v=1774179545","url":"https:\/\/saporepuro.myshopify.com\/pt-pt\/products\/xarope-de-glicose-em-po-21de-acucar-origem-romania","provider":"SaporePuro","version":"1.0","type":"link"}