Spaghettone con Pasta di Nocciole SaporePuro, acciughe e limone

Spaghettone met SaporePuro Hazelnootpasta, ansjovis en citroen

Gewoonlijk is hazelnootpasta een ingrediënt dat wordt gebruikt om ijs of zoetigheden op smaak te brengen, maar vandaag gaan we het gebruiken voor een buitenaards voorgerecht!

Gewoonlijk wordt hazelnootpasta gebruikt om ijs of desserts op smaak te brengen, maar vandaag gaan we het gebruiken voor een stratosferische eerste gang!

De roostering en het vet van de hazelnoot passen perfect bij de zeesmaak van de ansjovis, waardoor zee en land in één heel eenvoudig gerecht samenkomen.

Ingrediënten

200 g Spaghettone di Gragnano
80 g Pasta Nocciola SaporePuro
4 eetlepels extra vierge olijfolie (2 voor de ansjovis, 2 voor de hazelnootpasta)
Ongeveer 50 g ansjovis in olie
40 g hazelnootkruim SaporePuro (optioneel)
1 biologische citroen (alleen de schil)
Zout en peper naar smaak.

Bereidingswijze

Water op het vuur tot het kookt.
Voeg zout toe en gooi de spaghettone erin.
Ondertussen de hazelnootpasta verwarmen met de olie, zout en peper.
In een tweede pan de eerder fijngehakte ansjovis verwarmen met de resterende olie.
Zodra de pasta gaar is, deze toevoegen aan de hazelnootcrème met een scheutje kookwater en de citroenzeste.
Alles een minuut roerbakken en opmaken.
Afmaken met ansjoviscrème, een beetje citroen en eventueel wat hazelnootkruim.

Tot de volgende recept!