🌱 Inulina a Catena Lunga SaporePuro

A Inulina a Catena Lunga SaporePuro é um pó puro, obtido da raiz de chicória europeia cultivada na Bélgica, que sempre foi a principal fonte comercial de inulina devido ao seu elevado teor desta fibra.

Este ingrediente natural é valorizado não só pelos seus benefícios nutricionais, mas também pelas suas funções tecnológicas: melhora a consistência, a textura e o sabor das preparações alimentares, tornando-o ideal tanto para uso doméstico quanto para produção profissional.

⚙️ Características

A Inulina a Catena Lunga é uma mistura polidispersada de polímeros lineares de frutose, com uma unidade terminal de glicose, acoplados por ligações β(2-1). O grau de polimerização varia de 2 a 60, conferindo propriedades avançadas e uma sensação cremosa e aveludada ao paladar.

🍨 Utilizações e aplicações

A inulina é um ingrediente muito versátil, utilizado em diversos setores alimentares:

• Na gelataria aumenta os sólidos sem lactose, conferindo maior cremosidade a gelados e sorbetes.

• Na pastelaria retém a humidade em biscoitos e bolos, melhora a consistência das massas e, se dissolvida em água e aquecida, pode ser transformada em um xarope natural.

• Nos produtos de panificação aumenta o volume, melhora a textura e prolonga a frescura.

• Nas bebidas e alimentos com baixo teor calórico substitui parte dos açúcares, contribuindo para reduzir a carga glicémica.

• Nas receitas funcionais e saudáveis enriquece com fibras prebióticas, melhorando o perfil nutricional sem alterar o sabor.

✨ Benefícios nutricionais

A Inulina a Catena Lunga é uma fibra prebiótica que contribui para sustentar o microbiota intestinal e melhora a sensação de saciedade.

Está naturalmente presente em numerosos vegetais como cebolas, alho, alhos-porros e bananas, mas a chicória continua a ser a principal fonte para uso industrial. A inulina derivada desta planta é frequentemente referida também como fibra de raiz de chicória ou extrato de raiz de chicória.

📌 Especificações técnicas

• Data de validade: até 60 meses a partir da produção se conservada em ambiente fresco e seco.

• Não-OGM: conforme os Regulamentos CE 1829/2003 e 1830/2003.

• Alérgenos: não contém alérgenos (no estabelecimento pode entrar em contacto com leite).

• Sem glúten: conforme ao Reg. CE 828/2014 (< 20 mg/kg).

• Condições de uso: fechar sempre a embalagem após o uso e manusear com utensílios limpos e secos.

🌿 Curiosidades

A inulina faz parte da dieta humana há séculos, graças à sua presença natural em muitos vegetais. Hoje é um ingrediente muito procurado pela capacidade de unir benefícios saudáveis e funcionalidades tecnológicas, respondendo à crescente demanda por alimentos funcionais e clean label.

AS IMAGENS SÃO PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PODERÃO DIFERIR DO PRODUTO FINAL