Dosaggio
Quanto utilizzarne
Confekcija 0,5% - 1,2%, Mliječni proizvodi 0,1% - 0,5%, Džemovi i voćni pripravci 0,2% - 0,6%, Gel za desert 0,4% - 0,8%.
Agar Agar - E406 - Prirodni gelifikator - Podrijetlo ITALIJA
Agar Agar - E406 - Prirodni gelifikator - Podrijetlo ITALIJA
Share
Prezzo regolare
€5,83 EUR
Prezzo scontato
€5,83 EUR
Prezzo regolare
Prezzo unitario
per
Tasse incluse.
Spedizione calcolata al checkout.
19 disponibili
Formato selezionato
50gr
€5,83
Aggiungi altri 9 pezzi per ottenere il 5% di sconto.
Impossibile caricare disponibilità ritiro
Spedizione rapida
Preparazione e consegna veloce
Assistenza specializzata
Supporto prima e dopo l'acquisto
Pagamenti sicuri
Transazioni protette
Vantaggi quantità
Più acquisti, più conviene
Lo sconto viene applicato automaticamente al carrello al raggiungimento della quantità prevista.
10 pz
-5%
20 pz
-10%
30 pz
-15%
Miglior convenienza
40 pz
-20%
Aggiungi altri 9 pezzi per ottenere il 5% di sconto.
Agar Agar - E406 - Prirodni gelifikator - Podrijetlo ITALIJA
Dettagli prodotto
Specifiche tecniche
Informazioni tecniche, utilizzo e caratteristiche del prodotto.
Dosaggio
Confekcija 0,5% - 1,2%, Mliječni proizvodi 0,1% - 0,5%, Džemovi i voćni pripravci 0,2% - 0,6%, Gel za desert 0,4% - 0,8%.
Origine
Italia
Documentazione
Scheda tecnica
Parametri tecnici
Sostanza secca
>82%
Umidità
<18%
Temperatura gelificazione
37°C ± 5°C
Granulometria
Max 15% 80 mesh
Forza Gel
600±50 g/cm²
Campi di utilizzo
Esigenze alimentari
Informazioni
Tutto quello che devi sapere
Descrizione
Agar Agar E406 🌱🇭🇷
Što je Agar Agar
Agar Agar je prirodni zgušnjivač biljnog podrijetla, dobiven iz crvenih algi (Rhodophyceae). Poznat i kao “alginatna gelatina”, predstavlja vegansku i vegetarijansku alternativu životinjskoj gelatini. Dolazi u obliku fine žute-kreme u prahu, s jakim zgušnjivačkim svojstvima (600±50 g/cm²) i sposobnošću da izdrži visoke temperature i kiseli pH. To je svestran sastojak koji se koristi u slastičarstvu, sladoledarstvu, džemovima, bombonima, molekularnoj kuhinji, pa čak i u kozmetici.
Svojstva i tehničke karakteristike ⚙️
Agar Agar se ističe po visokom zgušnjivačkom svojstvu i sposobnosti stvaranja prozirnih i svilenih gelova, zadržavajući nepromijenjen okus sastojaka. Stabilan je tijekom kuhanja, otapa se iznad 80 °C i gelificira tijekom hlađenja. S nutricionističkog stajališta, ima vrlo malo kalorija, gotovo nula šećera i sadrži izuzetno visoku količinu vlakana (86 g/100 g), što ga čini korisnim i u funkcionalnim receptima.
Područja primjene 🍰🍭
U slastičarstvu koristi se za bavarese, mousse, panna cottu i torte s gelom, stvarajući čvrste i glatke strukture. U džemovima i marmeladama smanjuje vrijeme kuhanja i količinu šećera, očuvajući okus i nutritivne vrijednosti voća. U sladoledarstvu poboljšava konzistenciju sladoleda i sprječava stvaranje ledenih kristala.
Savršen je i za voćne gelatine, aspik i deserte u čašama, kao i za veganske gumene bombone. U mliječnim proizvodima poboljšava stabilnost i teksturu, dok u molekularnoj kuhinji omogućuje izradu inovativnih sfera i biljnih kavijara ✨. Na kraju, u kozmetici se koristi kao zgušnjivač u kremama, maskama i gelovima za kožu i kosu.
Zašto odabrati Agar Agar od SaporePuro 🌟
Agar Agar od SaporePuro pakiran je u Italiji i jamči kvalitetu, sigurnost i svestranost. To je savršeni sastojak za one koji traže prirodna, veganska, bezglutenska i bezlaktozna rješenja, idealna kako za kreativnost u kuhinji, tako i za profesionalne formulacije.
SLIKE SU ISKLJUČIVO ILUSTRATIVNE, MOGU SE RAZLIKOVATI OD KONAČNOG PROIZVODA
Esigenze alimentari
Documentazione
Scheda tecnica del prodotto
Scarica la scheda tecnica
Consulta le informazioni tecniche complete del prodotto.
Guida all'utilizzo
Come si usa
Indicazioni pratiche per utilizzare correttamente l'ingrediente nelle tue preparazioni.
Crea Deliziose Ricette di Gelato e Pasticceria.
Applicazione READYTGO per Chef Professionisti e Casalinghi.
Funzionalità Potenti per la Creazione di Ricette, Porta le tue ricette di gelato e pasticceria al livello successivo con READYTGO.