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Gelato: 1-5gr/kg / Shake: fino a 25gr a porzione
ISOLAC 9609 Aggl. - Proteine Isolate del Latte Performanti - Riconfezionate - 90% di parte proteica - 1kg - Per Gelato e Pasticceria
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ISOLAC 9609 Aggl. - Proteine Isolate del Latte Performanti - Riconfezionate - 90% di parte proteica - 1kg - Per Gelato e Pasticceria
Dettagli prodotto
Specifiche tecniche
Informazioni tecniche, utilizzo e caratteristiche del prodotto.
Dosaggio
Gelato: 1-5gr/kg / Shake: fino a 25gr a porzione
Origine
Irlanda
Gusto
Nie aromatyzowany
Documentazione
Scheda tecnica
Campi di utilizzo
Esigenze alimentari
Informazioni sugli allergeni
Informazioni
Tutto quello che devi sapere
Descrizione
Proteine isolate del latte 1kg "Isolac 9609 Agglomerate". Stabilizzante molto impiegato in gelati di alta gamma senza additivi e senza E 471. L'impiego è consigliato in Gelati e prodotti di pasticceria.
La Whey Protein nella sua Forma più Pura riconfezionata da noi a Torino, in Italia.
Isolac® è un potente isolato di proteine del siero del latte che supporta la costruzione muscolare e il recupero.
Le proteine Isolac® 90, che riconfezioniamo tal quali, sono un isolato di siero di latte di altissima qualità, proveniente direttamente dall’Irlanda, prodotte dal gruppo Carbery, uno dei leader mondiali nella lavorazione del siero.
Si tratta di una materia prima pura al 100%, senza lecitine, emulsionanti o additivi: per questo motivo non contengono agenti anti-schiuma e non sono istantizzate. La loro solubilità è comunque ottima, ma consigliamo di scioglierle delicatamente in acqua, mescolando con un cucchiaio, per ottenere una bevanda proteica liscia e gradevole.
Gli isolati di proteine del siero del latte contengono almeno il 90% di proteine, compresi tutti gli amminoacidi essenziali e a catena ramificata (BCAA) necessari per la crescita muscolare.
Come fonte pura di proteine di alta qualità e solubili in un ampio intervallo di pH, Isolac® è la fonte proteica ideale per formati popolari come barrette proteiche e polveri. Con una composizione di amminoacidi eccezionale, Isolac® è una scelta proteica perfetta per una serie di applicazioni come:
Prodotti a basso contenuto di lattosio o privi di lattosio
Basso contenuto di grassi
Oltre alla completa composizione degli amminoacidi, le proteine del siero del latte forniscono anche componenti come immunoglobuline e lattoferrina per offrire una ricca fonte di nutrienti che possono contribuire alla salute immunitaria e alle prestazioni atletiche complessive.
Ecco le caratteristiche:
- Fonte superiore di proteine
- Eccellente valore biologico
- Ricca fonte di amminoacidi essenziali (EAA)
- Naturalmente ricca di amminoacidi a catena ramificata (BCAAs), inclusi leucina, isoleucina, valina
- 100% naturale
- Basso contenuto di lattosio
- Basso contenuto di grassi
- Basso indice glicemico
- Approvato Kosher e Halal
- Adatto per vegetariani
- Prodotta secondo gli standard di qualità più elevati
- Allevato al pascolo e completamente rintracciabile alla fonte agricola
- Non OGM
- Eccellente dispersione
- Disponibile versione agglomerata e istantanea
Profilo Nutrizionale:
Proteine 91% (su base secca), Grassi 1,0%, Lattosio 0,5% (Tipico)
Grazie alle ottime capacità stabilizzanti, in anni recenti, è diventato un importante ingrediente nella produzione di gelati di alta qualità, in cui sono previste ricette semplici, senza o con un ridotto impiego di additivi.
La sua capacità di strutturare le miscele in un reticolo molto fine e l'elevata ritenzione dell'acqua portano a una maggiore tenuta della struttura, una ridotta sineresi nei prodotti finiti e a un apprezzabile incremento della cremosità. Inoltre, le ridotte dimensioni dei cristalli di ghiaccio consentono di ottenere gelati con una minore sensazione di freddo al palato.
La sua capacità di strutturare le miscele in un reticolo molto fine e l'elevata ritenzione dell'acqua portano a una maggiore tenuta della struttura, una ridotta sineresi nei prodotti finiti e a un apprezzabile incremento della cremosità. Inoltre, le ridotte dimensioni dei cristalli di ghiaccio consentono di ottenere gelati con una minore sensazione di freddo al palato.
A differenza di molte proteine del siero, che tendono ad avere retrogusti amari e colori scuri, Isolac è apprezzato per il suo gusto neutro e per il suo colore molto bianco.
Un ingrediente di alta qualità che ha ottenuto un elevato gradimento da parte dei produttori impegnati nella preparazione di prodotti con ricette senza numeri E in etichetta, ideale per i consumatori più esigenti.
Un ingrediente di alta qualità che ha ottenuto un elevato gradimento da parte dei produttori impegnati nella preparazione di prodotti con ricette senza numeri E in etichetta, ideale per i consumatori più esigenti.
Isolac è molto impiegato, grazie alla purezza di proteine isolate, nel settore del fitness, palestre e bodybuilding.
Informazioni sugli allergeni
Esigenze alimentari
Documentazione
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Come si usa
Indicazioni pratiche per utilizzare correttamente l'ingrediente nelle tue preparazioni.
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