Nasze Płynne Syrop Glukozowy o wartości DE między 58 a 63 oferuje wyjątkową słodycz, będąc wynikiem optymalnej obecności prostych cukrów, takich jak glukoza, fruktoza i maltoza. Ta formuła zapewnia większą rozpuszczalność, zmniejszone właściwości zamarzania oraz wysoką higroskopijność, co czyni nasz produkt idealnym do podkreślenia Twoich wypieków w cukiernictwie.

Główne cechy:

• Wartość DE: 58-63
• Format: 400g i 1500g
• Obszary zastosowania:
  • Cukiernictwo: Sprzyja zarumienieniu wypieków, nadaje blasku polewom i doskonale sprawdza się w przygotowaniu masy cukrowej, galaretek owocowych i lodów.

Dlaczego warto wybrać nasz syrop: Nasz płynny syrop glukozowy jest pozyskiwany z skrobi kukurydzianej, jęczmiennej, ziemniaczanej, maniokowej i inuliny. Ma postać gęstego, bezbarwnego syropu o słodkim smaku. Jego cechy techniczne obejmują zdolność do zapobiegania krystalizacji laktozy, obniżania punktu zamarzania oraz nadawania ciała gotowemu produktowi.

Wszechstronne zastosowania:

• Lodownictwo i cukiernictwo: Idealny do wielu zastosowań w branży lodziarskiej, reguluje stopień słodyczy i punkt zamarzania. W cukiernictwie przyczynia się do zwiększenia kremowości croissantów, ciasteczek, panettone, gołąbków, utrzymując optymalną równowagę słodyczy. Doceniany również za swoje właściwości konserwujące.
• Żywność ogólna: Idealny do produkcji żelków i napojów.

Wybierz nasz Płynny Syrop Glukozowy 60DE dla wyjątkowej słodyczy i niezrównanej wszechstronności w Twoich kulinarnych kreacjach.

Nasz Płynny Syrop Glukozowy 60DE od SaporePuro to wszechstronny i niezbędny składnik w kuchni. Z standardem gęstości 60 stopni wyrażenia (DE), ten syrop oferuje zrównoważoną słodycz i płynną konsystencję, co czyni go idealnym do szerokiego zakresu zastosowań kulinarnych. Uzyskany w wyniku procesu hydrolizy skrobi, nasz płynny syrop glukozowy jest wolny od barwników i konserwantów, co zapewnia wyższą jakość i autentyczny smak.

Produkcja: Nasz Płynny Syrop Glukozowy 60DE jest produkowany w wyniku procesu hydrolizy skrobi, zazwyczaj kukurydzianej. W trakcie tego procesu skrobia jest rozkładana na proste cukry, głównie glukozę. Powstały płyn jest następnie oczyszczany i koncentrowany, aby uzyskać nasz wysokiej jakości syrop, który ma płynną konsystencję i naturalną słodycz.

Zastosowania:

1. Słodycze i desery: Idealny do słodyczy takich jak cukierki, pianki, galaretki i budynie, aby zwiększyć słodycz i poprawić konsystencję.
2. Ciasteczka i chleb: Dodaje wilgoci i miękkości ciasteczkom i chlebowi, a także przyczynia się do złotego koloru skórki.
3. Sosy i przyprawy: Używany do słodzenia i zagęszczania słodkich sosów i przypraw, takich jak sos teriyaki i sos barbecue.
4. Karmelizacja: Idealny do karmelizacji owoców lub warzyw, dodając odrobinę słodyczy i bogatego smaku.
5. Glazura lustrzana: Niezbędny do przygotowania błyszczących i gładkich glazur lustrzanych, idealnych do dekoracji ciast i deserów z pięknym efektem lustrzanym.

Przepis 1: Domowe pianki

• Składniki:
  • 3 łyżki żelatyny w proszku
  • 1/2 szklanki zimnej wody
  • 2 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki Płynnego Syropu Glukozowego 60DE od SaporePuro
  • Odrobina soli
  • Ekstrakt waniliowy
• Instrukcje:
  1. W misce wymieszać żelatynę w proszku z zimną wodą i odstawić do namoczenia.
  2. W garnku połączyć cukier, syrop glukozowy, sól i 1/2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować, aż osiągnie 115°C przy użyciu termometru kuchennego.
  3. Wlać gorącą mieszankę na żelatynę i dobrze wymieszać, aż uzyska jednolitą konsystencję.
  4. Dodać ekstrakt waniliowy i ubić wszystko za pomocą miksera elektrycznego, aż uzyska puszystą i gęstą konsystencję.
  5. Wlać mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem w kostki i podaniem.

Przepis 2: Glazura lustrzana czekoladowa

• Składniki:
  • 200g czekolady gorzkiej
  • 100g Płynnego Syropu Glukozowego 60DE od SaporePuro
  • 100ml wody
  • 10g żelatyny w płatkach
  • Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
• Instrukcje:
  1. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5-10 minut.
  2. W garnku podgrzać syrop glukozowy i wodę, aż syrop całkowicie się rozpuści.
  3. Dodać pokruszoną czekoladę gorzką i mieszać, aż całkowicie się rozpuści.
  4. Wyjąć żelatynę z wody i dodać ją do gorącej mieszanki czekoladowej, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
  5. Dodać barwnik spożywczy, jeśli jest to pożądane, i dobrze wymieszać.
  6. Pozwolić glazurze ostygnąć, aż będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć ciasta, a następnie delikatnie wlać na pożądaną powierzchnię, aby uzyskać efekt lustrzany.

OBRAZY SĄ WYŁĄCZNIE W CELACH ILUSTRACYJNYCH, MOGĄ RÓŻNIĆ SIĘ OD PRODUKTU KOŃCOWEGO