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Neutro per gelato S - 1kg - Stabilizzante per Gelati MADE IN ITALY

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Il nostro Neutro per Gelato S in formato professionale da 1kg viene formulato e prodotto con cura nei nostri laboratori di Torino, è il segreto per ottenere un gelato cremoso e di alta qualità.

SaporePuro ha sviluppato una miscela di addensanti accuratamente bilanciata per garantire risultati eccellenti nel processo di produzione del gelato.

Il dosaggio consigliato per il Neutro per Gelato S (Spagna) è di 4-5 grammi per chilogrammo di miscela, assicurando un'ottima consistenza e una perfetta stabilità.

La nostra miscela è composta da farina di semi di tara, farina di semi di guar e farina di semi di carruba, con l'aggiunta strategica di emulsionanti come i mono e digliceridi degli acidi grassi. Questa combinazione di ingredienti è stata selezionata dal nostro team di ricerca e sviluppo per garantire una miscela di addensanti altamente funzionale e di alta qualità.

Per ottenere i migliori risultati, il Neutro per Gelato richiede un'attivazione ad una temperatura di 82°C durante il ciclo di alta pastorizzazione. Questo processo consente agli addensanti di lavorare a pieno regime, garantendo una struttura cremosa e stabile al gelato.

Una ricetta che sfrutta appieno le qualità del nostro Neutro per Gelato è il Gelato alla Vaniglia. Inizia mescolando 600gr di latte fresco con 200gr di panna fresca. In una ciotola pesa 120 grammi, aggiungi 4 grammi di Neutro per Gelato SaporePuro, 36gr di latte magro in polvere e 40gr di destrosio. Miscela con un cucchiaio gli ingredienti in polvere e versali a pioggia mescolando per bene nei liquidi. Porta il composto ad una temperatura di 82°C, mescolando continuamente. Una volta raggiunta la temperatura, rimuovi dal fuoco e aggiungi i semi di 1 bacca di vaniglia. Lascia riposare per circa 30 minuti affinché i sapori si sviluppino. Raffredda il composto in frigorifero per almeno 4 ore, quindi procedi con la preparazione del gelato utilizzando la tua gelatiera.

Grazie all'equilibrata miscela di addensanti del nostro Neutro per Gelato, otterrai un gelato dalla consistenza cremosa e setosa, che manterrà la sua struttura anche durante la conservazione. Il Neutro per Gelato SaporePuro è l'alleato perfetto per creare gelati di alta qualità e soddisfare i palati più esigenti.

Dosaggio: 4-5 gr su kg di miscela.

Formato: 1kg

Campi di utilizzo: Gelato e granite.

Gluten free 



Perchè scegliere SaporePuro

Siamo gli specialisti in ingredienti alimentari e prodotti gelato. Ricerchiamo costantemente materie prime pure e certificate, preferendo sempre materie prime di origine Europea. Su ogni confezione è apposto un codice QR per visionare la scheda tecnica in ogni momento.

Alle tue domande, ti diamo risposta.

Il prodotto è puro? Contiene zucchero? Contiene additivi?

Sappiamo quanto sia importante conoscere esattamente cosa c'è nei nostri prodotti. Qui da SaporePuro, ti garantiamo che ogni ingrediente è al 100% la materia prima che hai scelto. Nessun altro ingrediente o additivo viene aggiunto senza essere chiaramente dichiarato.

I nostri rigidi protocolli di controllo qualità prevedono analisi approfondite su ogni prodotto per garantire la massima qualità. È importante notare che alcuni ingredienti possono naturalmente contenere zuccheri come i FOS nelle fibre come l'inulina a catena corta.

Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.

Ogni confezione porta l'etichetta completa con tutte le informazioni di legge, inclusi gli ingredienti e i valori nutrizionali, mantenendo sempre un alto standard di trasparenza. Siamo qui per qualsiasi domanda tu abbia riguardo ai nostri ingredienti o ai processi adottati.

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