Collezione: Amidi

Gli amidi sono carboidrati complessi naturali estratti da cereali, tuberi e radici, utilizzati in cucina come potenti addensanti e stabilizzanti.

Questi ingredienti versatili hanno la capacità di assorbire liquidi e formare gel quando riscaldati, creando consistenze cremose e vellutate senza alterare il sapore delle preparazioni.

Gli amidi sono perfetti per:

• Addensare salse, zuppe e sughi in modo naturale
• Creare creme e budini dalla texture perfetta
• Stabilizzare emulsioni e preparazioni delicate
• Sostituire farine tradizionali in ricette senza glutine
• Migliorare la consistenza di gelati e sorbetti
• Preparare glasse e rivestimenti lucidi

Ideali per chi cerca addensanti naturali e privi di glutine, gli amidi offrono risultati professionali sia in cucina dolce che salata.