Carob Seed Flour (E410) 🌿✨

Vad är carobfrömjöl

Carobfrömjöl är ett naturligt hydrokolloid som utvinns från endospermet av fröna från den medelhavsväxt som kallas carob, även känd som "fattigmansbröd". Det framställs genom en process av malning och siktning av mogna frön och framstår som ett fint vitaktigt/ljust brunt pulver, med en neutral smak och utan kemiska tillsatser.

Helt förpackad i Italien, är det en mångsidig ingrediens som ofta används som naturlig förtjocknings- och stabiliseringsmedel i många livsmedelsberedningar, både hantverksmässiga och industriella.

Egenskaper och kännetecken ⚙️

Tack vare sin mycket höga viskositet kan carobfrömjöl absorbera upp till 40% vatten. Det är lösligt i varmt vatten (80 °C i 2-3 minuter) och stabilt vid värme.

Användningsområden 🍦🥧

Carobfrömjöl används i stor utsträckning inom olika sektorer:

• Glassindustri: det mest använda naturliga förtjockningsmedlet, ger krämighet och silkeslenhet, förhindrar bildandet av iskristaller och fördröjer smältningen av glassen.

• Bageri och matlagning: används i krämer, såser, bakverk och produkter, bidrar till stabilitet och konsistens; kan berika färsk pasta eller specialbröd.

Vegan & Glutenfri 🌱

Perfekt för veganska recept, möjliggör att baka tårtor utan mjölk eller ägg och används även i glutenfria bakverk.

Varför välja SaporePuro carobfrömjöl 🌟

Det är en naturlig, säker och multifunktionell ingrediens som ger stabilitet, krämighet och struktur till beredningarna, utan att förändra smaken av de ursprungliga ingredienserna. Idealisk för den som söker en professionell, naturlig och högkvalitativ lösning för att förtjocka och lyfta sina recept.

BILDERNA ÄR ENDAST FÖR ILLUSTRATIVA ÄNDAMÅL, KAN AVVIKA FRÅN DEN SLUTLIGA PRODUKTEN