Produktserie: Socker och sötningsmedel

Sockerarter, även kallade glucider, glycider, kolhydrater eller sackarider, är enkla kolhydrater som förekommer naturligt i livsmedel som frukt, grönsaker, honung och mejeriprodukter, men som även tillsätts i bearbetade livsmedel för att förbättra smaken. De är organiska kemiska föreningar som huvudsakligen består av kol-, väte- och syreatomer och utgör människokroppens främsta energikälla.

Sötningsmedel är artificiella eller naturliga ämnen som används för att efterlikna sockrets söta smak, men med färre kalorier eller utan direkt påverkan på blodsockernivån. De innehåller funktionella grupper som interagerar med receptorerna för söt smak på tungan. Dessa funktionella grupper är vanligtvis hydroxyl-, karboxyl- eller aminogrupper, som är placerade på ett specifikt sätt i molekylen för att ge den söta smaken.

22 produkter