Descrizione del prodotto
Tutte le informazioni a portata di mano prima dell'acquisto
TexturFiber si distingue per la sua straordinaria capacità di trattenere l'umidità, essendo in grado di legare fino a 20 parti di acqua per ogni parte di fibra.
Questo attributo conferisce al prodotto finale una serie di vantaggi significativi. In particolare, contribuisce ad aumentare la morbidezza e la freschezza del prodotto. La sua capacità gelificante è efficace sia a basse che alte temperature, garantendo stabilità, viscosità e la formazione di gel coerente.
- 1 parte di fibra lega fino a 20 parti di acqua
- Aumenta la morbidezza/freschezza
- Capacità gelificante sia a freddo che a caldo
- Fornisce stabilità, viscosità e formazione di gel
- Stabilità al gelo/disgelo
- Effetto crioprotettore
In aggiunta, TexturFiber offre una stabilità eccezionale anche in condizioni di gelo/disgelo, e agisce come un efficace crioprotettore. Queste caratteristiche sono fondamentali per mantenere l'integrità e la qualità del prodotto durante il trasporto e la conservazione. Inoltre, l'utilizzo di TexturFiber può portare a un aumento del rendimento complessivo, rendendolo una scelta vantaggiosa per la produzione alimentare.
Cosa è?
Fibre vegetali trattate fisicamente utili all’incremento del livello di fibre nel prodotto finito. TEXTUR FIBER mostra un elevato potere legante nei confronti dell’acqua libera. È in grado di fornire al prodotto finito: ritenzione dell’acqua a freddo; stabilità a caldo; formazione di film semipermeabili; aiuta la ritenzione di anidride carbonica incrementando la viscosità degli impasti; contribuisce a rallentare il processo di invecchiamento di prodotti da forno sia convenzionali che senza glutine. È in grado di aumentare la plasticità della maglia glutinica.
SP TEXTUR FIBER è gluten free, non GMO, allergen free and vegan.
Ingredienti: Fibre vegetali (mix).
Dosaggi ed esempi di applicazione:
∙ Per stabilizzare la farcitura della pizza: 0,3-0,7%
∙ Per donare freschezza ai prodotti da forno: 0,2-1% (sulla farina)
∙ Per donare freschezza agli gnocchi: 0,15%
∙ Per prevenire la perdita di acqua durante lo scongelamento nei panini surgelati: 0,7-1%
(al piatto)
∙ Per ridurre la dimensione dei cristalli di ghiaccio nei semifreddi: 0,5-1%
Applicazioni tipiche:
∙ Panetteria tradizionale
∙ Panetteria senza glutine
∙ Pan di Spagna
∙ Croissant e brioches
∙ Piadina e tortillas
∙ Gnocchi
∙ Panini surgelati
∙ Analoghi del formaggio
∙ Ripieni (salati e dolci)
∙ Condimenti per pizza
∙ Dessert
∙ Sorbetti e gelati
∙ Analoghi della carne vegana
Funzionalità:
Ideale per migliorare e mantenere la freschezza nei prodotti da forno senza aumentare la viscosità dell'impasto (dosaggio: a partire dallo 0,2% sul peso della farina). Nei prodotti della gastronomia industriale per legare chimicamente l’acqua libera (dosaggio: a partire dallo 0.2% sul peso del prodotto finito). Può sostituire gli idrocolloidi presenti nelle formulazioni delle creme dei prodotti da forno, gelati e sorbetti (dosaggio: dallo 0,6% nel prodotto finito). Può consentire la riduzione delle uova a seconda del tipo di formulazione.
🔍 Certificato e sicurezza al primo posto!
La tua sicurezza è la nostra priorità. Tutti i nostri prodotti sono testati da terze parti imparziali per garantire che raggiungano gli standard più elevati. Approvati dal nostro team di produzione, i nostri prodotti sono analizzati per quanto riguarda tossine, metalli pesanti e additivi rispettando gli standard di sicurezza alimentari Europei. Sono sicuri da consumare per persone di tutte le età, vegani (se riportato), senza allergeni (se riportato) e senza glutine.
🧑⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.
Riceviamo quotidianamente e-mail o telefonate in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.
I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.
La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.
Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.
La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.
Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.
📦 Informazioni sui prodotti
- Confezionato nei laboratori in Italia a Torino
- Conservazione: In un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Richiudi sempre entrambi i sacchetti per mantenere la freschezza.
- Shelf Life: rispettare la data di scadenza riportata in etichetta.
- Schede tecniche su ogni prodotto, basta scansionare il codice QR
- Scrivici per CoA o altre informazioni!
Il nostro punteggio di soddisfazione è 98% per un motivo.
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Sappiamo quanto sia importante conoscere esattamente cosa c'è nei nostri prodotti. Qui da SaporePuro, ti garantiamo che ogni ingrediente è al 100% la materia prima che hai scelto. Nessun altro ingrediente o additivo viene aggiunto senza essere chiaramente dichiarato.
I nostri rigidi protocolli di controllo qualità prevedono analisi approfondite su ogni prodotto per garantire la massima qualità. È importante notare che alcuni ingredienti possono naturalmente contenere zuccheri come i FOS nelle fibre come l'inulina a catena corta.
Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.
Ogni confezione porta l'etichetta completa con tutte le informazioni di legge, inclusi gli ingredienti e i valori nutrizionali, mantenendo sempre un alto standard di trasparenza. Siamo qui per qualsiasi domanda tu abbia riguardo ai nostri ingredienti o ai processi adottati.
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