🧬 Sodiumcaseinat

Tekniskt och multifunktionellt mjölkprotein, idealiskt för att berika, stabilisera och emulgera

✅ Vad är Sodiumcaseinat

Sodiumcaseinat SaporePuro är ett mjölkprotein av hög renhet, framställt av färsk skummad mjölk, bearbetad genom rulltorkning. Det är rikt på essentiella aminosyror och har ett högt biologiskt värde. Tack vare den neutrala smaken integreras det lätt i alla recept utan att påverka den ursprungliga smaken.

⚙️ Vad Används Den Till

Produkten erbjuder utmärkta emulgerande, stabiliserande, bindande och förtjockande egenskaper. Den är löslig även i kallt och idealisk för att öka krämigheten och strukturen i livsmedelsprodukter, samt för att förbättra proteinutbytet. Den används även inom kosmetik och läkemedel för stabilisering av skum och emulsioner.

✅ Fördelar och Nyttor

• Hög Renhet: 90% mjölkproteiner
• Multifunktionell: emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel, förtjockningsmedel
• Överlägsen Löslighet: löser sig även i kallt
• Neutral Smak: påverkar inte smaken på tillagningarna
• Glutenfri: naturligt fri från gluten
• Certifieringar: Kosher och Halal från början
• Ej-GMO: följer föreskrifterna

🍽️ Professionella Tillämpningar

Glasseri och Desserter:

• Glassar: förbättrar krämighet och överrun
• Yoghurt: stabiliserar texturen
• Desserter: ökar strukturen
• Mousse: stabiliserar skum

Bageri:

• Tårtor: förbättrar strukturen i degen
• Grädde: stabiliserar emulsioner
• Kaffekräm: sammetslen textur

Proteinkällor:

• Proteinstänger: naturlig bindare
• Proteinpulver: förbättrar löslighet
• Proteindrycker: stabiliserar blandningen
• Sportlivsmedel: proteinberikning

Livsmedelsindustrin:

• Påläggsostar: krämig textur
• Margarin: stabiliserar emulsionen
• Choklad: förbättrar bearbetbarheten
• Pålägg: optimal konsistens
• Kött- och fiskprodukter: proteinbindare

🧠 Näringsmässiga Fördelar

Innehåller cirka 90% protein, ger långvarig mättnad och stödjer muskelregenerering. Är naturligt glutenfritt, i enlighet med icke-GMO standarder, och certifierat kosher och halal vid ursprunget.

🔬 Tekniska Egenskaper

• Ursprung: Färsk skummad mjölk
• Process: Rulltorkning
• Proteininnehåll: ≥90%
• Löslighet: Utmärkt både kall och varm
• pH: 6,5-7,5
• Fuktighet: <5%

💡 Användartips

Dosering: 1-5% av den totala vikten av receptet

Upplösning: Blanda gradvis i vätskor för att undvika klumpar

Temperatur: Löslig både kall och varm

Förvaring: På en sval och torr plats, väl stängd