Ist Erythrit besser als Zucker?

In allen Sprachen der Welt spricht man von ihm, und mittlerweile findet man ihn auch in alltäglichen Rezepten immer häufiger, vor allem, wenn man seine Ernährung und seine Gewohnheiten ändern möchte.

Erythrit ist ein natürlicher Süßstoff , der aus verschiedenen Pflanzen gewonnen wird und aus 4 Kohlenstoffatomen besteht. Im Gegensatz zu Zucker ist Erythrit ein Zuckeralkohol, der durch bakterielle Fermentationsprozesse pflanzlicher Zucker gewonnen wird.

Obwohl Erythrit im Vergleich zu anderen Produkten wie Stevia und Xylit ein wenig bekannter Süßstoff ist, bietet es zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile. Da es sich um eine völlig natürliche Verbindung handelt, die nicht chemisch gewonnen wird, ist Erythrit leicht verdaulich und schnell assimilierbar, ohne synthetische Substanzen zu enthalten.

Darüber hinaus hat Erythrit einen glykämischen Index von Null, eine sehr begrenzte Kalorienaufnahme (0,2 Kcal pro Gramm) und eine Süßkraft, die der von gewöhnlichem Zucker ähnelt. Damit ist es eine ideale Alternative für alle, die sich kalorienarm ernähren möchten oder für Diabetiker.

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Eine der interessantesten Eigenschaften von Erythritol ist sein besonderer Stoffwechsel, der verhindert, dass sich die Verbindung im Darm ansammelt. Dies bedeutet, dass es sehr gut abläuft, ohne dass die Gefahr besteht, dass es zu unangenehmen Durchfallepisoden kommt.

Darüber hinaus minimiert Erythrit die Gefahr der Entwicklung kariogener Prozesse, da es die Mundhöhle vor einer bakteriellen Besiedlung schützt. Dank seiner antioxidativen Eigenschaften ist dieser Süßstoff in der Lage, die Darmschleimhaut vor freien Radikalen zu schützen, die die Schleimzellen angreifen und zu einer Verschlechterung der Barrierefunktion führen könnten. Dies ist in der Tat einer der Gründe, warum es in Kombination mit langkettigem Inulin verwendet wird, das ebenfalls ein wirklich nützlicher Inhaltsstoff für den Körper und sein Wohlbefinden ist. Wir laden Sie ein, das Convenience-Paket zu entdecken, das bereits in unserem E-Commerce verfügbar ist und einen unserer Bestseller darstellt!

Was den Geschmack angeht, hat Erythrit einen völlig ähnlichen Geschmack wie gewöhnlicher Zucker und weist nicht den bitteren Nachgeschmack auf, der für Zuckeralkohole in synthetischen Produkten typisch ist. Es ist daher eine hervorragende Alternative für die Zubereitung von Backwaren und Süßigkeiten.

Als thermostabile Verbindung kann Erythrit auch problemlos in gekochten Zubereitungen, sowohl gebacken als auch gebraten, verwendet werden. Allerdings hat es am Gaumen eine leicht erfrischende Note, ein bisschen wie Xylit. Der einzige Nachteil des Stoffes ist seine schlechte Löslichkeit in kalten Flüssigkeiten, weshalb seine Verwendung ohne vorheriges Erhitzen nicht zu empfehlen ist.

Zusammenfassend ist Erythrit ein natürlicher Süßstoff mit zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorteilen und gesundheitsfördernden Eigenschaften. Es ist eine ideale Alternative zu herkömmlichem Zucker für diejenigen, die gesunde Gewohnheiten beibehalten möchten. Darüber hinaus eignet es sich zur Herstellung von Backwaren und Süßigkeiten und eignet sich daher hervorragend als Zuckerersatz.

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