Natriumcaseinat wird als Nahrungsergänzungsmittel verwendet und kann einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Margarine, Müsliriegeln, raffiniertem Fleisch, Schokolade, Kaffeecreme, Eiscreme, Pfannkuchen und Proteinen in Pulverform zugesetzt werden. Wird auch in Fischprodukten verwendet. Glutenfrei.
Dosierung: 0,1 % -0,5 % - nach Rezeptur.
Format: 500gr
Einsatzgebiete: Ideal für die Herstellung von Speiseeis, Käse und Keksen.
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TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Kasein ist das wichtigste Protein in Kuhmilch. Natriumkaseinat besteht zu 90 % aus Protein. Dieses Produkt enthält alle essentiellen Aminosäuren, was auf seinen hohen biologischen Wert und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zurückzuführen ist.
Es ermöglicht, Wasser zu speichern, Gele zu bilden, Fette zu emulgieren und Substanzen zu stabilisieren. Es ist ein Stoff, der von der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet wird, da es aufgrund seiner hohen Löslichkeit, der Fähigkeit, Wasser zu binden, und seiner emulgierenden Eigenschaften in der Lage ist, Schäume zu stabilisieren.
EIS: erhöht die Emulsion und betont den Milchgeschmack.
KOCHEN: Verdickt und stabilisiert Lebensmittel wie Kaffeesahne, Joghurtdrinks, Kuchen und Eiscreme.
NEUGIER: Natriumkaseinat verändert die Konsistenz und chemische Stabilität einer Vielzahl anderer Produkte, wie z. B. Arzneimittel, Make-up sowie Hygiene- und Körperpflegeprodukte. Es bietet körperlich aktiven Menschen, die eine Diät einhalten oder Muskelmasse definieren möchten, mehrere Vorteile. Es hilft, die Muskelfasern zu regenerieren und sorgt für ein anhaltendes Sättigungsgefühl.