Es nimmt nicht viel Wasser auf, ist wenig löslich und eignet sich daher besser für Trockenprodukte, Desserts auf Milchbasis, Riegel und Extrusionen. Dank seiner geringen Kalorienaufnahme und seines hohen Gehalts an unlöslichen Ballaststoffen mit einem hohen Zelluloseanteil ist es weit verbreitet in diätetischen Produkten und Produkten, die ein größeres Sättigungsgefühl vermitteln und gleichzeitig, wie alle Ballaststoffe, die ordnungsgemäße Funktion fördern der Flora Darmbakterien. Es erhöht den Nährwert und Ballaststoffgehalt jedes Gerichts, indem es Fett und Kalorien reduziert, ohne den Geschmack zu verändern. Teilweises Ersetzen durch normales Mehl verringert die Kohlenhydrate im Teig.
Dosierung : nach Rezepten.
Format : 100 gr
Einsatzgebiete: Ideal für die Zubereitung von Saucen, Milchprodukten, Fruchtsäften, Speiseeis, Backwaren, Teigwaren. Es verbessert die Frische von Backwaren und macht den Teig weniger klebrig
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TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Die Bambusfaser, die aus der Verarbeitung des faserigen Teils der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird. Es gilt als funktioneller Inhaltsstoff mit strukturierender Wirkung. Es ist ein wirksames Verdickungsmittel, das die Viskosität, Konsistenz und Dichte der Produkte, mit denen es kombiniert wird, erhöhen kann.
EISCREME: Die Verwendung von Lebensmittel-Bambusfasern in geringen Mengen ermöglicht die Herstellung einer homogenen, temperaturwechselbeständigen und cremigen Eiscreme. In Sorbets wird es verwendet, um mehr Feststoffe herzustellen, wie z. B. in einem Zitronensorbet, um seine Konsistenz und Cremigkeit zu erhöhen. Es braucht eine sehr niedrige Dosierung (wir empfehlen innerhalb von 5 g), um einen größeren Teil der Flüssigkeit aufzunehmen.
KOCHEN: Bambusfasern gelten als funktionelle Zutat mit strukturgebender Wirkung. Es ist ein wirksames Verdickungsmittel, das die Viskosität, Konsistenz und Dichte der Produkte, mit denen es kombiniert wird, erhöhen kann. Ideal für die Zubereitung von Saucen, Salatdressings, Aromen, Milchprodukten, Käse und Eis. Es hat auch eine Antibackwirkung und enthält kein Gluten oder andere Allergene.
VEGAN: Bambusfaser ist der Protagonist bei der Zubereitung unzähliger traditioneller Kuchen und Desserts in der Light-Version, sie wird für die Zubereitung von Seitan und anderen veganen Gerichten verwendet.
GLUTENFREI: Es ist sogar zu einer unverzichtbaren Zutat für einige Arten von glutenfreien Nudeln geworden.
NEBENBEI: Seine Faser wird auch im Textilbereich häufig zur Herstellung von Stoffen und Kleidungsstücken verwendet, die gut für die Haut und die Umwelt sind. Die Stoffe aus Bambusfasern sind widerstandsfähiger als Baumwolle und haben antimikrobielle Eigenschaften, tragen zur konstanten Aufrechterhaltung der Körpertemperatur bei und absorbieren Feuchtigkeit besser, was zu einer extremen Atmungsaktivität führt. Aus diesen Gründen eignen sie sich auch besonders für die Herstellung von Unterwäsche, Badebekleidung und Handtücher.
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🧑⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.
Riceviamo quotidianamente e-mail o telefonate in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.
I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.
La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.
Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.
La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.
Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.
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Unsere strengen Qualitätskontrollprotokolle umfassen ausführliche Analysen jedes Produkts, um höchste Qualität sicherzustellen. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Inhaltsstoffe von Natur aus Zucker wie FOS in Ballaststoffen wie kurzkettigem Inulin enthalten können.
Nur speziell gemischte Produkte, wie unsere neutralen Eissorten, werden aus einer gezielten Kombination von Zutaten hergestellt, um ein individuelles Endprodukt zu erzielen.
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