Je höher der DE-Wert in flüssigem Glucosesirup ist, desto größer ist das Vorhandensein von einfachen Zuckern und Glucose, Fructose und Maltose. Daher haben wir eine größere Süße, eine größere Löslichkeit und weniger Gefrierkraft, eine größere Hygroskopizität. Je niedriger der DE-Wert, desto niedriger sind die Viskosität, das Haftvermögen zum Produkt, die Flüssigkeitsretention und die Gefrierpunktserniedrigung.
58-63DE
Format: 1500gr
Anwendungsgebiete: Ideal in der Konditorei: Begünstigt die Bräunung von Backwaren, verleiht Glasuren Glanz, wird bei der Zubereitung von Zuckerpaste, Fruchtgelee und Speiseeis verwendet.
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TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Flüssiger Glukosesirup wird aus einigen Stärken gewonnen, die aus Mais, Gerste, Kartoffeln, Maniok und heute auch aus Inulin gewonnen werden. Glukosesirup liegt in Form eines dicken, farblosen, süß schmeckenden Sirups vor. Glukosesirup ist in der Lage, die Kristallisation von Laktose zu verhindern, den Gefrierpunkt zu senken und dem fertigen Produkt Körper zu verleihen.
GELATO und GEBÄCK: Es ist in zahlreichen Anwendungen im Speiseeissektor angezeigt. Es wird verwendet, um den Grad der Süße und den Gefrierpunkt zu steuern. Im Gebäckbereich (Croissants, Kekse, Panettone, Colombe usw.) erhöht es die Cremigkeit des Produkts, während es einen geringen Süßegrad beibehält. Glukosesirup wird auch wegen seiner konservierenden Eigenschaften geschätzt.
GENERISCHES NAHRUNGSMITTEL: Gummibonbons, Erfrischungsgetränke.
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Täglich erhalten wir E-Mails oder Anrufe, in denen wir gefragt werden, ob unsere Produkte Krankheiten heilen, einer blinden Tante das Augenlicht wiedergeben, die Gewichtsabnahme fördern, die Schönheit von Haut und Haaren verbessern können usw., Gründe, die oft auf Informationen aus dem Internet zurückzuführen sind.
Unsere Produkte sind Lebensmittelzutaten, keine Nahrungsergänzungsmittel oder Arzneimittel, obwohl sie nützliche Funktionen für das Wohlbefinden des Menschen erfüllen können.
Die Werbung für übertriebene oder völlig falsche Gesundheitsvorteile ist nicht nur unethisch, sondern auch in der Europäischen Union illegal.
Aussagen dieser Art sind selten wissenschaftlich belegt, werden aber von einigen Marken verwendet, um Kunden zu überzeugen, so viel wie möglich auszugeben, in der Hoffnung, wundersame Ergebnisse zu erzielen.
Unsere Philosophie beinhaltet keine unlauteren Taktiken und wir haben nicht die Absicht, unsere Kunden zu täuschen.
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