Descrizione del prodotto
Tutte le informazioni a portata di mano prima dell'acquisto
Lo sciroppo di glucosio in polvere 21DE è un dolcificante essenziale per la preparazione di gelati, dessert e dolci vari. Con il suo contenuto di destrosio al 21DE, questo sciroppo offre una dolcezza equilibrata e una consistenza perfetta, ideale per una varietà di usi culinari.
Utilizzi e impieghi: Questo sciroppo di glucosio in polvere è un ingrediente chiave nella produzione di gelati artigianali, conferendo morbidezza e riducendo la formazione di cristalli di ghiaccio. È perfetto anche nella preparazione di creme, fondenti, e caramelle, garantendo una consistenza liscia e una dolcezza controllata.
Ricetta: Gelato artigianale alla vaniglia in casa
Ingredienti:
- 500ml di latte intero
- 200ml di panna fresca
- 150g di zucchero
- 50g di sciroppo di glucosio in polvere 21DE
- 1 bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia)
- 5gr neutro 5cf saporepuro
Istruzioni:
- In una pentola, unisci il latte, la panna, lo zucchero e lo sciroppo di glucosio. Riscalda a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
- Aggiungi i semi della bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia) al composto e porta ad ebollizione.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
- Versa il composto nella gelatiera e procedi secondo le istruzioni del produttore fino a ottenere un gelato cremoso e ben raffreddato.
- Trasferisci il gelato in un contenitore e conserva nel congelatore per almeno un'ora prima di servire.
Ha la funzione principale di legare e dare stabilità agli alimenti; è in grado di regolare gusto e sapore alle preparazioni in cui è presente, senza risultare mai troppo dolce al palato, oltre alla possibilità di essere utilizzato e dosato facilmente anche da chi non è Chef o pasticcere professionista. Rispetto al saccarosio il glucosio possiede un potere dolcificante del 30% in meno rispetto al saccarosio ed è chiaramente meno dolce del fruttosio, lo zucchero più dolce presente in natura, contenuto ed estratto da frutta e miele. È sufficiente unire tre parti di acqua a sette parti di glucosio in polvere, così come unendo alla quantità di glucosio in polvere desiderata il 20% di acqua si può ottenere lo sciroppo di glucosio.
Sciroppo di glucosio disidratato 21 DE
Dosaggio: secondo ricette.
Formato: 8 x 1,5kg
Campi di utilizzo: gelateria, pasticceria e cucina molecolare.
CARATTERISTICHE TECNICHE: lo sciroppo di glucosio in polvere, deriva dall’idrolisi dell’amido ed è un monosaccaride 100% naturale. É fra gli zuccheri più preziosi e diffusi in natura, si trova in tutti gli organismi viventi in forma libera o combinata con altre molecole. È presente naturalmente in alcune tipologie di frutta e verdura e soprattutto in alcuni dolcificanti naturali come il miele.
Contiene una bassa percentuale di polisaccaridi che lo rendono adatto a quei prodotti dove è necessario aumentare il potere anticongelante e mantenere un basso grado di dolcezza.
GELATERIA: lo sciroppo di glucosio in polvere è lo zucchero prediletto dei mastri gelatai , garantendo una struttura particolarmente morbida a gelati, semifreddi e sorbetti. Ha un punto di congelamento inferiore a quello del saccarosio, andando a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio ad una diminuzione dell'acqua nella miscela.
PASTICCERIA: è il preferito dei pasticceri perché favorisce maggiormente la doratura dei prodotti da forno come torte e plumcake. Va a limitare la cristallizzazione delle glasse. Ingrediente fondamentale anche per il cake design.
In abbinamento allo zucchero a velo, ad addensanti gelatinizzanti di origine animale, quali la colla di pesce, oppure di origine vegetale quali l'agar agar, lo sciroppo di glucosio permette la creazione della fantasiosa pasta da zucchero, oltre a glasse lucenti e colorate. Inoltre, aggiungendo all’impasto della CMC è possibile andare a creare elementi decorativi più complessi quali fiori e personaggi per la guarnizione delle vostre torte spettacolari.
CUCINA: è usato per addolcire marmellate, conserve fatte in case e bevande di ogni genere. E' un ottimo conservante naturale per gli alimenti.
MIXOLOGY: utile per la produzione dello zucchero liquido utile per la preparazione di cocktails, frutta sciroppata.
CUCINA MOLECOLARE: “fritto non fritto” è un metodo di frittura alternativo, senza grassi, molto usato soprattutto nella cucina molecolare. Garantisce un risultato leggero e croccante, per cibi sia dolci sia salati. Il glucosio in polvere infatti ha una maggior capacità di conduzione del calore rispetto all'olio, accelerando la frittura. Le sue proprietà addensanti permettono ai cibi di trattenere maggiormente liquidi e profumi garantendo un risultato morbido all'interno e croccante all'esterno.
🔍 Certificato e sicurezza al primo posto!
La tua sicurezza è la nostra priorità. Tutti i nostri prodotti sono testati da terze parti imparziali per garantire che raggiungano gli standard più elevati. Approvati dal nostro team di produzione, i nostri prodotti sono analizzati per quanto riguarda tossine, metalli pesanti e additivi rispettando gli standard di sicurezza alimentari Europei. Sono sicuri da consumare per persone di tutte le età, vegani (se riportato), senza allergeni (se riportato) e senza glutine.
🧑⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.
Riceviamo quotidianamente e-mail o telefonate in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.
I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.
La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.
Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.
La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.
Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.
📦 Informazioni sui prodotti
- Confezionato nei laboratori in Italia a Torino
- Conservazione: In un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Richiudi sempre entrambi i sacchetti per mantenere la freschezza.
- Shelf Life: rispettare la data di scadenza riportata in etichetta.
- Schede tecniche su ogni prodotto, basta scansionare il codice QR
- Scrivici per CoA o altre informazioni!
Il nostro punteggio di soddisfazione è 98% per un motivo.
Garanzia di Consegna
Tutti gli ordini vengono evasi in 24/48h e consegnati con il servizio di corrieri che preferisci.
Notifiche via Whatsapp ed Email con tracking.
Qualità Certificata
Tutti gli ingredienti SaporePuro sono certificati seguendo le normative UE. Garantiamo solo la massima qualità ed origini certificate.
Pagamenti Sicuri
Opzioni di pagamento multiple disponibili. I tuoi dettagli sono crittografati in modo sicuro all'interno delle ultime tecnologie.
Alle tue domande, ti diamo risposta.
Il prodotto è puro? Contiene zucchero? Contiene additivi?
Sappiamo quanto sia importante conoscere esattamente cosa c'è nei nostri prodotti. Qui da SaporePuro, ti garantiamo che ogni ingrediente è al 100% la materia prima che hai scelto. Nessun altro ingrediente o additivo viene aggiunto senza essere chiaramente dichiarato.
I nostri rigidi protocolli di controllo qualità prevedono analisi approfondite su ogni prodotto per garantire la massima qualità. È importante notare che alcuni ingredienti possono naturalmente contenere zuccheri come i FOS nelle fibre come l'inulina a catena corta.
Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.
Ogni confezione porta l'etichetta completa con tutte le informazioni di legge, inclusi gli ingredienti e i valori nutrizionali, mantenendo sempre un alto standard di trasparenza. Siamo qui per qualsiasi domanda tu abbia riguardo ai nostri ingredienti o ai processi adottati.
In quanto tempo arriva l'ordine?
Di solito, gli ordini completati entro le ore 12:00 vengono spediti il giorno stesso. La consegna in Italia avviene entro 2-3 giorni lavorativi con il servizio BRT express.
Si prega di notare che i tempi effettivi di spedizione e di consegna potrebbero variare a seconda del servizio postale locale nella tua area.
Per ulteriori informazioni visita la nostra pagina di Policy sulle Spedizioni.
Posso pagare alla consegna?
Certamente!
Puoi comodamente pagare in contanti alla consegna direttamente al corriere.
Il servizio prevede un supplemento di 3€ da parte di BRT.
Seleziona come metodo di pagamento "Contrassegno" e concludi l'ordine.
Quanto costa la spedizione?
Con una spesa minima di 25€, le spese di spedizione sono in omaggio con servizio BRT Express su tutto il territorio Italiano con consegna 24/48h lavorative.
Per ulteriori informazioni visita la nostra pagina di Policy sulle Spedizioni.
Ma è sicuro acquistare da SaporePuro?
SaporePuro è la tua destinazione sicura e affidabile per gli acquisti online. Abbiamo implementato un sistema di pagamento crittografato con Stripe e PayPal, due delle piattaforme più sicure al mondo, per assicurare transazioni protette e tranquillità durante ogni acquisto.
Con anni di esperienza nel settore, la nostra serietà e competenza sono evidenti in ogni passo del nostro servizio. Se hai domande o dubbi, siamo sempre pronti a rispondere tempestivamente, sia telefonicamente che via email. La tua soddisfazione è la nostra priorità assoluta e lavoriamo costantemente per garantire la tua tranquillità durante ogni acquisto su SaporePuro.
Leggi le opinioni di molti altri clienti come te nelle recensioni di Google o Trustpilot.
Perchè scegliere SaporePuro
Siamo gli specialisti in ingredienti alimentari e prodotti gelato. Ricerchiamo costantemente materie prime pure e certificate, preferendo sempre materie prime di origine Europea. Su ogni confezione è apposto un codice QR per visionare la scheda tecnica in ogni momento.
Altri prodotti consigliati per te
- Choosing a selection results in a full page refresh.
