Inulina FeelGood - BIG Basso indice Glicemico - Solubile in Acqua

L'Inulina FeelGood - BIG di SaporePuro è una fibra di nuova generazione, pura e naturale, estratta dalla radice di cicoria tramite un processo di estrazione con acqua calda che garantisce una qualità eccellente.

Con la sua solubilità elevata, simile a quella dell’inulina a catena corta, FeelGood si scioglie facilmente in acqua senza formare grumi, eliminando uno dei difetti dell’inulina a catena lunga, che tende invece a disperdersi senza sciogliersi completamente.

Inoltre, FeelGood offre un contenuto di fibre quasi equivalente a quello delle varianti a catena lunga, senza però i carboidrati (FOS) presenti nei prodotti a catena corta, rendendola una scelta versatile e bilanciata.

Questa purezza consente un utilizzo versatile e mirato, rendendola ideale sia per l'assunzione diretta come fonte di fibre, sia come ingrediente funzionale per applicazioni alimentari di qualità.

FeelGood è perfetta per prodotti da forno, alimenti per bambini, bevande, cereali, barrette, dolci, dessert surgelati, preparazioni a base di frutta, zuppe e salse, nonché come dolcificante naturale.

La sua leggera dolcezza permette all’Inulina FeelGood di essere utilizzata come sostituto parziale dello zucchero, arricchendo bevande e frullati con un gusto delicato e naturale. Senza additivi e non miscelata con altri ingredienti, FeelGood rappresenta una soluzione pura e versatile per andare incontro alle molteplici esigenze dei clienti SaporePuro, grazie alla sua qualità e funzionalità incomparabili.

La nostra Inulina è consigliata da molte persone e riconosciuta come uno dei migliori sul mercato italiano. Grazie alla sua alta qualità, all'origine europea e alla sua purezza, la Inulina SaporePuro è una scelta ideale per casalinghi che appassionati di cucina, amatori e piccole-medie produzione che cercano di fornire al proprio stile di vita o ai propri clienti prodotti alimentari sani e di alta qualità.

L’inulina si presenta come una polvere di colore biancastra, solubile e si trova comunemente in una moltitudine di verdure. Questa inulina è a catena media. Come per tutte le fibre e gli zuccheri, anche l’inulina, utilizzata sempre e solo nel dosaggio consigliato (1% della farina utilizzata) è un valido aiuto nella preparazione di torte, muffin, pasta frolla e creme fatte in casa; aiuta infatti a preservare l'umidità in torte e biscotti ed è un efficace agente legante per le creme.

Nella preparazione di gelati e sorbetti è un ottimo supporto di solidi senza aggiunta di lattosio e dona maggiore cremosità al gelato.

Dosaggio: secondo ricette.
Origine: Belgio.

L'inulina in polvere è una fibra solubile e prebiotica, come molte fibre indigeribili dall’organismo umano, composta da lunghe catene di fruttosio. E' contenuta in diversi tuberi e vegetali come il topinambur, l'agave , la cicoria e il tartufo bianco. La più neutra deriva dalla cicoria.

Spesso utilizzata anche per la produzione di integratori, si presenta come polvere di colore biancastro, di sapore neutro e consistenza impalpabile.

Nella preparazione di gelati e sorbetti è un ottimo supporto di solidi senza aggiunta di lattosio e dona maggiore cremosità al gelato. Può comportarsi sia come gli zuccheri sia come i grassi a seconda del dosaggio utilizzato.

Può sostituire parte degli zuccheri andando a zavorrare la miscela e aumentandone il volume, contribuendo ad abbassare il punto di congelamento dell’acqua, potenziando però la capacità anticongelante di alcuni zuccheri utilizzati nel gelato, come il destrosio.

Il potere dolcificante è molto basso, pari circa al 15% rispetto a quello del saccarosio. È particolarmente impiegata nei gelati a base frutta e nei sorbetti (in percentuale 1-2% del peso della miscela), in quanto solitamente carenti di solidi totali.

L’inulina nel gelato si può dire che faciliti l’assorbimento di aria durante la mantecazione della miscela favorendo l’overrun, inibisce la formazione di cristalli di ghiaccio nel prodotto finito e migliora la consistenza del gelato, stabilizzandone le emulsioni ed esaltandone l’aroma. Garantisce quindi un gelato, morbido cremoso e omogeneo, più stabile agli shock termici.

Per il suo sapore neutro è molto impiegata anche per gli impasti di prodotti da forno salati.  Rende più lavorabili gli impasti da forno non lievitati come biscotti, frolle, brisée, piadine, tortillas, cialde, mentre perde di efficacia in presenza di lievito.

CONSERVAZIONE: se conservato in luogo fresco e asciutto mantiene la sua stabilità fino a data di scadenza. Dopo ogni utilizzo richiudere la confezione e mantenere in ambiente pulito e fresco. Manipolare solo con strumenti perfettamente puliti ed asciutti. Prima di ogni utilizzo verificare comunque lo stato di conservazione del prodotto

NON-OGM: il presente prodotto non contiene, non è costituito e non è ottenuto da organismi geneticamente modificati, in conformità a quanto previsto dal Regolamento CE 1829/2003 e Regolamento CE 1830/2003 e successive modifiche. Prodotto non pericoloso nelle normali condizioni di utilizzo.

CONTAMINANTI: -

ALLERGENI: In accordo con l’allegato II del Reg. CE 1169/2011:

Contiene come ingrediente: -

SENZA GLUTINE: In accordo con il Regolamento CE 828/2014 può essere etichettato come “Gluten free” in quanto il prodotto può contenere contaminazioni accidentali di glutine fino ad un massimo di 20 mg/kg.