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SUPERTEX 3 - ULTRATEX 3 - Amido modificato da Tapioca - Uso Caldo e Freddo
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SUPERTEX 3 - ULTRATEX 3 - Amido modificato da Tapioca - Uso Caldo e Freddo
Dettagli prodotto
Specifiche tecniche
Informazioni tecniche, utilizzo e caratteristiche del prodotto.
Dosaggio
1% - 6%
Origine
TAILANDIA
Campi di utilizzo
Informazioni
Tutto quello che devi sapere
Descrizione
SUPERTEX 3 — L'Amido Modificato Istantaneo di Tapioca ad Alte Prestazioni
Se cerchi un ingrediente rapido, stabile e versatile, SUPERTEX 3 è la scelta ideale. Se eri abituato a Ultratex 3, questo prodotto è la sua versione aggiornata. È un amido alimentare pregelatinizzato derivato dalla tapioca, creato per sviluppare strutture cremose e lucenti senza necessità di cottura. La sua capacità di rigonfiamento istantaneo in acqua fredda o calda consente di ottenere basi lisce, omogenee e brillanti, preservando il sapore naturale delle tue ricette.
Perché sceglierlo per le tue preparazioni
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💧 Attivazione istantanea Si idrata rapidamente in acqua fredda o calda, creando viscosità omogenea senza grumi, per basi sempre perfette. |
✨ Strutture stabili e brillanti Texture corta, liscia e lucida che dona corpo alle preparazioni. Resiste ad alte temperature, pastorizzazione e cicli di gelo e disgelo. |
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❤️ Versatilità e neutralità Gusto neutro che esalta i sapori originali. Migliora struttura, stabilità e conservazione di dolci, salse e ripieni, adattandosi a ricette semplici e lavorazioni complesse. |
👕 Ampie applicazioni Ideale per dessert, creme, salse, ripieni e preparati secchi. Garantisce performance costanti in produzioni moderne, refrigerate o surgelate. |
Consigli di utilizzo e dosaggio
Aggiungi SUPERTEX 3 ai liquidi: si idrata velocemente sviluppando la giusta viscosità.
Per evitare grumi, mescolalo a secco con altri ingredienti come zucchero o disperdilo nell'olio prima dell'aggiunta.
La viscosità rimane stabile anche in sistemi a pH neutro e ad alta temperatura.
Dosaggio indicativo: 2–6% in base alla tipologia di preparazione.
Con SUPERTEX 3 ottieni consistenza, brillantezza e stabilità senza alterare i sapori: la soluzione tecnica ideale per risultati sempre affidabili, in laboratorio e in produzione.
LE IMMAGINI SONO PURAMENTE A SCOPO ILLUSTRATIVO, POTREBBERO DIFFERIRE DEL PRODOTTO FINALE
Guida all'utilizzo
Come si usa
Indicazioni pratiche per utilizzare correttamente l'ingrediente nelle tue preparazioni.
Crea Deliziose Ricette di Gelato e Pasticceria.
Applicazione READYTGO per Chef Professionisti e Casalinghi.
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