Receta de Mayonesa Vegana con VegeWhip y Alfaciclodextrina - Sólo te llevará unos minutos

Cómo preparar mayonesa vegana con VegeWhip y alfaciclodextrina | Sabor Puro

En este vídeo te enseñamos a hacer una deliciosa y cremosa mayonesa vegana, perfecta para quienes buscan una alternativa sin huevo ¡pero sin renunciar al sabor! Usamos VegeWhip SaporePuro , un aislado de proteína de patata, e Alfaciclodextrina , un emulsionante natural que garantiza una consistencia perfecta similar a la mayonesa tradicional.

Ingredientes clave:

• VegeWhip SaporePuro : Aislado de proteína de patata que ayuda a estabilizar la mayonesa y darle una textura cremosa.
• Alfaciclodextrina : Emulsionante natural que asegura la perfecta unión entre los ingredientes, creando una textura aterciopelada y compacta.

¡Esta mayonesa no solo es completamente vegana, sino que también está llena de sabor y está lista en minutos!

Mira el vídeo para descubrir el proceso paso a paso y preparar una mayonesa vegana que conquistará a todos.

Receta del "Entrante", la mezcla que te ayudará a batir mejor la proteína de patata (VegeWhip) tanto para la mayonesa como posiblemente para el merengue vegano.

• 95% Agua o zumo de fruta (950gr)

• 5% Vegetal Whip (50gr)

Receta para hacer Mayonesa Vegana:

• 250gr Aceite de Semillas de Girasol

• 5gr de látigo vegetal

• 5gr Alfaciclodextrina

• QB Sal y especias

• QB “inicial” hasta lograr consistencia

Procedimiento para el “Entrante Vegano”:

1. Haga el "inicio" combinando VegeWhip con agua
2. Mezcla
3. Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
4. (Si necesita estabilizar el producto añadir 3g de Goma Xantana)

Procedimiento para la mayonesa vegana

1. Pesar el aceite de girasol.
2. Agregue VegeWhip y alfaciclodextrina
3. Mezcla 
4. Agrega el "Iniciador" gradualmente
5. Emulsionar hasta alcanzar la consistencia deseada.

La mayonesa puede durar en el frigorífico, bien guardada, hasta 10 días.
Gracias a las propiedades emulsionantes de la alfaciclodextrina quedará cremoso y compacto sin deteriorar la estructura.

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