Recette de mayonnaise végétalienne avec VegeWhip et alphacyclodextrine - Cela ne prend que quelques minutes

Comment préparer de la mayonnaise végétalienne avec VegeWhip et alphacyclodextrine | Saveur pure

Dans cette vidéo, nous vous montrons comment préparer une mayonnaise végétalienne délicieuse et crémeuse, parfaite pour ceux qui recherchent une alternative sans œufs mais sans renoncer au goût ! Nous utilisons VegeWhip SaporePuro , un isolat de protéine de pomme de terre, e Alphacyclodextrine , un émulsifiant naturel qui garantit une consistance parfaite semblable à la mayonnaise traditionnelle.

Ingrédients clés :

• VegeWhip SaporePuro : Isolat de protéine de pomme de terre qui permet de stabiliser la mayonnaise et de lui donner une texture crémeuse.
• Alphacyclodextrine : Émulsifiant naturel qui assure l'union parfaite entre les ingrédients, créant une texture veloutée et compacte.

Non seulement cette mayonnaise est entièrement végétalienne, mais elle est également pleine de saveur et prête en quelques minutes !

Regardez la vidéo pour découvrir le processus étape par étape et préparer une mayonnaise végétalienne qui saura conquérir tout le monde.

Recette du "Starter", le mélange qui vous aidera à mieux fouetter la protéine de pomme de terre (VegeWhip) aussi bien pour la mayonnaise que éventuellement pour la meringue vegan.

• 95% Eau ou jus de fruit (950gr)

• 5% VégéWhip (50gr)

Recette pour faire de la mayonnaise végétalienne :

• 250gr d'huile de graines de tournesol

• 5gr VégéWhip

• 5gr Alphacyclodextrine

• QB Sel et épices

• QB « Starter » jusqu’à ce que la cohérence soit atteinte

Procédure pour le « Vegan Starter » :

1. Préparez le "Starter" en combinant VegeWhip avec de l'eau
2. Mélanger
3. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
4. (Si vous avez besoin de stabiliser le produit, ajoutez 3g de Gomme Xanthane)

Procédure pour la mayonnaise végétalienne

1. Peser l'huile de tournesol
2. Ajouter VegeWhip et Alphacyclodextrine
3. Mélanger 
4. Ajoutez le "Starter" progressivement
5. Émulsionner jusqu'à obtenir la consistance désirée

La mayonnaise peut se conserver au réfrigérateur, bien conservée, jusqu'à 10 jours.
Grâce aux propriétés émulsifiantes de l'alphacyclodextrine, elle restera crémeuse et compacte sans détériorer la structure.

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