L'amidon de riz est une poudre insipide et très fine et est donc un ingrédient fondamental dans la préparation de produits de boulangerie sucrés et salés tels que des gâteaux, des biscuits, des aliments pour bébés, des gaufres et des cornets de crème glacée, des pizzas et des wraps, car le amidon qu'il améliore considérablement les caractéristiques de légèreté et de digestibilité de la pâte, favorisant sa levée, réhaussant les saveurs et prolongeant sa durée de conservation.
Dosage : selon les recettes.
Format : 1kg
Domaines d'utilisation : Alimentaire (idéal pour les produits de boulangerie, glaces et desserts), dermocosmétique, pharmaceutique.
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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : L'amidon de riz est un polysaccharide obtenu naturellement à partir de la farine de riz, un ingrédient aux mille usages, il se présente sous la forme d'une poudre très fine et très hydrosoluble. L'amidon de riz se présente sous la forme d'une poudre blanche très fine et insipide qui craque sous la pression des doigts et est pratiquement insoluble dans l'eau froide et l'alcool.
CRÈME GLACÉE : En raison de sa consistance fine et légère et de ses propriétés épaississantes, l'amidon de riz est devenu un ingrédient important de la crème glacée artisanale. Une aide valable pour ceux qui veulent expérimenter la crème glacée maison. Il est utilisé pour la préparation de glaces sans gluten, sans lactose et végétaliennes. Il peut être un excellent substitut au lait, aux œufs et à la farine de blé dans les gaufres et les cornets de crème glacée.
PÂTISSERIE : Il est également utilisé comme épaissant dans la préparation de crèmes anglaises et puddings
CUISINE : Il est utilisé pour épaissir les sauces, les jus, les soupes, les purées de légumes et la béchamel. Il est essentiel de donner adaptabilité et polyvalence aux mélanges de farine prêts à l'emploi adaptés aux différentes applications et méthodes de cuisson.
VEGAN : Expérimentez l'utilisation de l'amidon de riz également pour remplacement les œufs dans les desserts végétaliens cuits au four (1 cuillère à soupe pour chaque œuf).
CURIOSITÉ : Particulièrement indiqué dans la préparation de crèmes, masques et détergents spécifiques pour peaux délicates et peaux d'enfants. Il a de grandes propriétés apaisantes, calmantes, anti-démangeaisons et rafraîchissantes. Il est également utilisé en cas de piqûres d'insectes, de rasage et d'irritations cutanées des enfants et des adultes. Pour les enfants, il est idéal comme nettoyant dans l'eau du bain.
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