FeelGood Inuline - BIG faible indice glycémique - Soluble dans l'eau

LE'Inuline FeelGood - GRAND by SaporePuro est une fibre de nouvelle génération, pure et naturelle, extraite de la racine de chicorée grâce à un processus d'extraction à l'eau chaude qui garantit une excellente qualité.

Avec sa haute solubilité, similaire à celle de l'inuline à chaîne courte, FeelGood se dissout facilement dans l'eau sans former de grumeaux, éliminant ainsi l'un des défauts de l'inuline à chaîne longue, qui a plutôt tendance à se disperser sans se dissoudre complètement.

De plus, FeelGood offre une teneur en fibres presque équivalente à celle des variantes à chaîne longue, mais sans les glucides (FOS) présents dans les produits à chaîne courte, ce qui en fait un choix polyvalent et équilibré.

Cette pureté permet une utilisation polyvalente et ciblée, ce qui la rend idéale à la fois pour un apport direct en tant que source de fibres et comme ingrédient fonctionnel pour des applications alimentaires de qualité.

FeelGood est parfait pour les pâtisseries, les aliments pour bébés, les boissons, les céréales, les barres, les friandises, les desserts glacés, les préparations de fruits, les soupes et les sauces, ainsi que comme édulcorant naturel.

Sa légère douceur permet auInuline FeelGood à utiliser comme substitut partiel du sucre, enrichissant les boissons et les smoothies au goût délicat et naturel. Sans additifs et non mélangé avec d'autres ingrédients, FeelGood représente une solution pure et polyvalente pour répondre aux multiples besoins des clients SaporePuro, grâce à sa qualité et sa fonctionnalité incomparables.

Notre Inuline est recommandée par de nombreuses personnes et reconnue comme l'une des meilleures du marché italien. Grâce à sa haute qualité, son origine européenne et sa pureté, Inuline SaporePuro c'est un choix idéal pour les ménagères et les passionnés de cuisine, les amateurs et les petits et moyens producteurs qui cherchent à offrir à leur style de vie ou à leurs clients des produits alimentaires sains et de haute qualité.

L'inuline se présente sous la forme d'une poudre blanchâtre,  soluble  et on le trouve couramment dans une multitude de légumes. Cette inuline est à chaîne moyenne. Comme pour toutes les fibres et sucres, l'inuline, toujours et uniquement utilisée dans le dosage recommandé (1% de la farine utilisée), est une aide valable dans la préparation de gâteaux, muffins, pâtes brisées et crèmes maison ; en fait, il aide à préserver l’humidité des gâteaux et des biscuits et constitue un liant efficace pour les crèmes.

Dans la préparation de glaces et de sorbets, c'est un excellent support de solides sans ajout de lactose et donne un plus grand onctuosité à la glace.

Dosage: selon les recettes.
Origine: Belgique.

La poudre d'inuline est une fibre soluble et prébiotique, comme de nombreuses fibres indigestibles par le corps humain, composée de longues chaînes de fructose. Il est contenu dans divers tubercules et légumes comme le topinambour, l'agave, la chicorée et la truffe blanche. Le plus neutre vient de la chicorée.

Souvent également utilisée pour la fabrication de compléments, elle se présente sous la forme d'une poudre blanchâtre, au goût neutre et à la consistance impalpable.

Dans la préparation de glaces et de sorbets, c'est un excellent support de solides sans ajout de lactose et donne un plus grand onctuosité à la glace. Il peut se comporter à la fois comme des sucres et des graisses selon le dosage utilisé.

Il peut remplacer une partie des sucres en lestant le mélange et en augmentant son volume, contribuant ainsi à abaisser le point de congélation de l'eau, tout en améliorant la capacité antigel de certains sucres utilisés dans les glaces, comme le dextrose.

Le pouvoir sucrant est très faible, égal à environ 15 % par rapport à celui du saccharose. Il est particulièrement utilisé dans les glaces et les sorbets à base de fruits (en pourcentage de 1 à 2 % du poids du mélange), car ils manquent généralement de solides totaux.

On peut dire que l'inuline contenue dans la glace facilite l'absorption de l'air pendant le mélange du mélange, favorisant le débordement, inhibe la formation de cristaux de glace dans le produit fini et améliore la consistance de la glace, stabilisant les émulsions et améliorant sa arôme. Il garantit donc une glace moelleuse, crémeuse et homogène, plus stable face aux chocs thermiques.

En raison de sa saveur neutre, il est également largement utilisé pour les pâtisseries salées. Il rend plus maniables les pâtes cuites sans levain telles que les biscuits, les pâtes brisées, les brisées, les wraps, les tortillas et les gaufres, tandis qu'il perd de son efficacité en présence de levure.

CONSERVATION: s'il est conservé dans un endroit frais et sec, il conserve sa stabilité jusqu'à la date de péremption. Après chaque utilisation, fermez l'emballage et conservez-le dans un environnement propre et frais. Manipuler uniquement avec des outils parfaitement propres et secs. Cependant, avant chaque utilisation, vérifiez l'état de conservation du produit.

PAS-OGM: ce produit ne contient pas, n'est pas constitué et n'est pas obtenu à partir d'organismes génétiquement modifiés, conformément aux dispositions du Règlement CE 1829/2003 et du Règlement CE 1830/2003 et modifications ultérieures. Produit non dangereux dans les conditions normales d'utilisation.

CONTAMINANTS:-

ALLERGÈNES: Conformément à l'Annexe II du Reg. CE 1169/2011 :

Contient comme ingrédient : -

SANS GLUTEN: Conformément au règlement CE 828/2014, il peut être étiqueté comme « Sans gluten » car le produit peut contenir une contamination accidentelle par du gluten jusqu'à un maximum de 20 mg/kg.