Descrizione del prodotto
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C'est un substitut naturel du sucre, utilisé pour ses caractéristiques physiques similaires à celles du sucre, mais avec peu d'impact sur la glycémie avec environ 2kcal seulement par gramme, soit environ la moitié par rapport au sucre saccharose classique. Grâce à sa faible valeur calorique, l'isomalt est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour sucrer les préparations hypocaloriques, comme les barres et les chewing-gums.
POD : 55 PAC : 100
Dosage : selon les recettes.
Format : 10kg
Domaines d'utilisation : Idéal pour la réalisation de décors en sucre soufflé et tiré.
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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES: l'isomalt est obtenu à partir de betteraves et est obtenu par un processus chimique qui implique la décomposition du sucre en glucose et mannitol. Il se présente sous la forme d'une substance cristalline, blanche et inodore. L'isomalt est un succédané du sucre, un alcool alcoolique principalement utilisé pour ses caractéristiques physiques proches de celles du sucre.
Principalement utilisé pour les décorations en sucre. Il faut faire attention en l'utilisant pour faire des décorations, car une fois fondu, il atteint des températures très élevées et vous risquez de vous brûler.
PÂTISSERIE : l'isomalt est largement utilisé notamment pour la création de décors artistiques en sucre en cake-design, en confiserie et pour les sculptures fantasmagoriques en sucre. Dans ce contexte il est clairement à préférer au saccharose car en cristallisant plus lentement il garantit une mise en oeuvre plus simple du matériau.
En fait, cette substance a une plus grande stabilité thermique et une faible hygroscopicité qui la rendent idéale pour ces créations artistiques. Il reste inchangé à des températures de cuisson normales et ne fond qu'au-dessus de 150° et n'a en revanche aucun effet de refroidissement indésirable. Il peut être coloré avec du colorant alimentaire.
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La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.
Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.
La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.
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