• Polvere di acido lattico SaporePuro, additivo alimentare, in contenitore con etichetta visibile e dettaglio del prodotto.
  • Polvere di acido lattico SaporePuro, additivo alimentare, visibile in un contenitore con etichetta bianca e dettagli blu.
  • Latte magro in polvere SaporePuro da 1kg, origine EU, vista dalla confezione con etichetta e dettagli del prodotto
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere di SaporePuro, sostanza bianca e fine, usata in cucina e produzione alimentare.
  • Polvere di acido lattico SaporePuro, additivo alimentare, visibile nella confezione.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere SaporePuro, ideale per migliorare sapore e conservazione negli alimenti.
  • Polvere di acido lattico SaporePuro, additivo alimentare naturale, mostrata in un contenitore con etichetta bianca e dettagli verdi.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere di SaporePuro, contenitore con polvere bianca fine e indicazioni sulla confezione
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere di SaporePuro, vista della confezione con etichetta e polvere bianca.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere SaporePuro, confezione visibile, per uso culinario e conservazione alimenti.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere SaporePuro, dettaglio del prodotto in confezione.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere SaporePuro, contenitore con polvere bianca, usato in cucina e produzione alimentare.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere di SaporePuro, confezione con polvere bianca per uso alimentare.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in polvere SaporePuro, confezione con polvere bianca per uso alimentare, dettaglio del prodotto.
  • Additivo alimentare Acido Lattico in Polvere SaporePuro, confezione con polvere bianca fine, usato in cucina e conservazione.
  • Polvere di acido lattico come additivo alimentare SaporePuro, evidenziata in un contenitore bianco con etichetta.
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additivo alimentare

Acido Lattico in Polvere

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Acido Lattico in Polvere
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Dettagli prodotto

Specifiche tecniche

Informazioni tecniche, utilizzo e caratteristiche del prodotto.
Dosaggio 0,1% - 0,5% sul totale della ricetta
Origine Paesi Bassi
Documentazione Scheda tecnica

Campi di utilizzo

  • Gelateria
  • Cucina Molecolare
  • Drinks e Bevande
  • Cucina
  • Prodotti Lattiero Caseari
  • Vinificazione

Esigenze alimentari

  • Senza glutine
  • Senza OGM
  • Senza lattosio

Informazioni sugli allergeni

  • Non contiene allergeni - Nello stabilimento vengono trattati prodotti a base di latte.
Informazioni

Tutto quello che devi sapere

Descrizione

L’Acido Lattico in Polvere SaporePuro è un ingrediente di origine naturale, ottenuto per fermentazione da zuccheri selezionati. È composto principalmente da acido lattico libero (58–62%) e lattato di calcio (36–42%).

Grazie alla sua forma in polvere ultra-fine (98% < 710 μm), è facile da dosare, si dissolve rapidamente e si integra perfettamente nelle preparazioni alimentari più esigenti.

🧪 Campi di utilizzo

L’Acido Lattico è largamente utilizzato come correttore di acidità o agente di conservazione nei seguenti ambiti:

  • Gelateria artigianale: migliora la struttura e prolunga la shelf life del gelato.

  • Produzione di formaggi vegetali e latticini.

  • Bevande fermentate (kombucha, birre acide).

  • Sottaceti e conserve: regola il pH migliorando sicurezza e sapore.

  • Pasticceria moderna e bakery: per bilanciare il dolce e creare profili aromatici più sofisticati.

  • Prodotti proteici: aiuta nella denaturazione controllata delle proteine.

LE IMMAGINI SONO PURAMENTE A SCOPO ILLUSTRATIVO, POTREBBERO DIFFERIRE DEL PRODOTTO FINALE 

Informazioni sugli allergeni
Non contiene allergeni - Nello stabilimento vengono trattati prodotti a base di latte.
Esigenze alimentari
Senza glutine Senza OGM Senza lattosio
Documentazione
Scheda tecnica del prodotto

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Come si usa

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