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tra l'1% e il 10% del peso totale degli ingredienti; per bevande e integratori, si raccomanda dal 3% al 5%, mentre in prodotti lattiero-caseari può arrivare fino al 10%.
Caseinato di Sodio - SaporePuro - Proteina pura da Latte (Caseina) - Gluten Free
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Caseinato di Sodio - SaporePuro - Proteina pura da Latte (Caseina) - Gluten Free
Dettagli prodotto
Specifiche tecniche
Informazioni tecniche, utilizzo e caratteristiche del prodotto.
Dosaggio
tra l'1% e il 10% del peso totale degli ingredienti; per bevande e integratori, si raccomanda dal 3% al 5%, mentre in prodotti lattiero-caseari può arrivare fino al 10%.
Origine
PAESI BASSI
Documentazione
Scheda tecnica
Parametri tecnici
Umidità
0.00-6.00%(m)
Viscosità
Max 4 PaS
Campi di utilizzo
Esigenze alimentari
Informazioni sugli allergeni
Informazioni
Tutto quello che devi sapere
Descrizione
🧬 Caseinato di Sodio
Proteina del latte tecnica e multifunzionale, ideale per arricchire, stabilizzare ed emulsionare
✅ Cos'è il Caseinato di Sodio
Il caseinato di sodio SaporePuro è una proteina del latte ad alta purezza, ottenuta da latte scremato fresco, lavorato per essiccazione a rullo. È ricco di amminoacidi essenziali e ha un elevato valore biologico. Grazie al sapore neutro, si integra facilmente in qualsiasi ricetta senza alterare il gusto originale.
💪 Valori Nutrizionali Eccezionali
Contenuto proteico: Circa 90% di proteine pure
Amminoacidi: Profilo completo di amminoacidi essenziali
Valore biologico: Elevato per ottima assimilazione
Solubilità: Eccellente anche a freddo
⚙️ A Cosa Serve
Il prodotto offre ottime proprietà emulsionanti, stabilizzanti, leganti e addensanti. È solubile anche a freddo e ideale per aumentare la cremosità e la struttura dei prodotti alimentari, oltre che per migliorare la resa proteica. Viene usato anche in campo cosmetico e farmaceutico per la stabilizzazione di schiume ed emulsioni.
✅ Vantaggi e Benefici
- Alta Purezza: 90% di proteine del latte
- Multifunzionale: emulsionante, stabilizzante, addensante
- Solubilità Superiore: si dissolve anche a freddo
- Sapore Neutro: non altera il gusto delle preparazioni
- Gluten Free: naturalmente privo di glutine
- Certificazioni: Kosher e Halal all'origine
- Non-OGM: conforme alle normative
🍽️ Applicazioni Professionali
Gelateria e Dessert:
- Gelati: migliora cremosità e overrun
- Yogurt: stabilizza la texture
- Dessert: aumenta la struttura
- Mousse: stabilizza le schiume
Pasticceria:
- Torte: migliora la struttura degli impasti
- Creme: stabilizza emulsioni
- Panna da caffè: texture vellutata
Prodotti Proteici:
- Barrette proteiche: legante naturale
- Proteine in polvere: migliora solubilità
- Bevande proteiche: stabilizza la miscela
- Alimenti sportivi: arricchimento proteico
Industria Alimentare:
- Formaggi spalmabili: texture cremosa
- Margarine: stabilizza l'emulsione
- Cioccolato: migliora la lavorabilità
- Creme spalmabili: consistenza ottimale
- Prodotti a base carne e pesce: legante proteico
🧠 Plus Nutrizionali
Contiene circa il 90% di proteine, fornisce sazietà prolungata e supporta la rigenerazione muscolare. È naturalmente gluten free, conforme alla normativa non-OGM, e certificato kosher e halal all'origine.
🔬 Caratteristiche Tecniche
- Origine: Latte scremato fresco
- Processo: Essiccazione a rullo
- Contenuto proteico: ≥90%
- Solubilità: Eccellente a freddo e caldo
- pH: 6,5-7,5
- Umidità: <5%
💡 Consigli d'Uso
Dosaggio: 1-5% sul peso totale della ricetta
Dissoluzione: Mescola gradualmente in liquidi per evitare grumi
Temperatura: Solubile sia a freddo che a caldo
Conservazione: In luogo fresco e asciutto, ben chiuso
🌟 Perché Scegliere SaporePuro
Il Caseinato di Sodio SaporePuro garantisce qualità costante, purezza elevata e prestazioni affidabili in ogni applicazione. Ideale per professionisti che cercano un ingrediente tecnico versatile e di alta qualità per le loro creazioni.
💡 Il segreto per texture perfette e arricchimento proteico: un ingrediente tecnico che trasforma ogni preparazione in un prodotto di qualità superiore!
LE IMMAGINI SONO PURAMENTE A SCOPO ILLUSTRATIVO, POTREBBERO DIFFERIRE DEL PRODOTTO FINALE
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