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Neutro STAB D -15 - 15gr/kg - mit darstellenden Proteinen - für Milcheis
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Neutraler Stab D-15

Innovativer Stabilisator für handwerklich hergestelltes Speiseeis
Forschung, Leistung, Reinheit – signiert SaporePuro

Neutro Stab D-15 ist ein Stabilisator der neuen Generation, der in den SaporePuro-Laboren in Turin entwickelt wurde und das Ergebnis kontinuierlicher Forschung und Innovation unseres F&E-Teams ist. D-15 wurde entwickelt, um die Qualität von handwerklich hergestelltem Speiseeis zu steigern, und kombiniert eine technologisch fortschrittliche Struktur mit einer ausgewogenen Zusammensetzung leistungsstarker funktioneller Zutaten.

Seine Formulierung basiert auf einer laktosearmer Proteinkern, angereichert mit technische Fasern Und ausgewählte natürliche Gummis (Gummi arabicum, Guar, Tare und Johannisbrotkernmehl), mit dem Zusatz von Alpha-Cyclodextrin, wodurch die Dispersion und Synergie mit den anderen Feststoffen in der Mischung verbessert wird.

Technologische Vorteile

  • Verbesserte Emulsion und Stabilität: dank der Aktion der MilchproteineD-15 fördert die Bildung stabiler und homogener Emulsionen und verbessert außerdem den Overrun (Lufteinschluss) und die Struktur während der Montage.

  • Raffinierte Textur: Die lösliche Ballaststoffe und die resistentes Dextrin Sie verleihen dem Eis eine kompaktere und samtigere Textur, verbessern die Cremigkeit und reduzieren das Kältegefühl am Gaumen.

  • Reduzierung von Synärese- und Kristallisationsphänomenen: Die ausgewogenen Pflanzengummis wirken synergetisch, um die Stabilität über einen längeren Zeitraum zu gewährleisten und die Eisbildung während der Lagerung zu verhindern.

  • Ausgezeichnete Schmackhaftigkeit: Das endgültige sensorische Profil ist sauber, scharf und frei von Nachgeschmack, sodass das gewählte Aroma optimal zur Geltung kommen kann.

Empfohlene Dosierung

➡️ 15 g pro kg Mischung
Die Dosis wird optimiert, um eine maximale Funktionalität zu erzielen, ohne das Rezept zu beschweren. Es kann je nach Fett-, Eiweiß- und Zuckergehalt angepasst werden.

Typisches Rezept (Eis auf Milchbasis):

  • Vollmilch 3,5% – 675 g

  • Frische Sahne 35% – 100 g

  • Saccharosezucker – 110 g

  • Dextrose – 40 g

  • Magermilchpulver (oder SP-MILK 0%) – 35 g

  • Traubenzuckerpulver 21 DE – 25 g

  • Neutral Stab D-15 – 15 g

✨ Es wird empfohlen, den Neutro Stab D-15 vor der Zugabe zur Flüssigkeitsmischung trocken mit den Zuckern und Pulvern zu dispergieren, um eine homogene und klumpenfreie Dispersion zu gewährleisten. Bei 85 °C pasteurisieren und vor dem Buttern mindestens 4–6 Stunden reifen lassen.

🔬 Zusätzliche technische Beratung

Für Fruchteis, in dem auch Milch verwendet wird, ist es möglich, Neutro Stab D-15 auch in etwas geringeren Dosen (10–12 g/kg) zu verwenden und es eventuell mit einer kleinen Menge eines spezifischen Neutrals für Sorbets zu kombinieren, um es an die unterschiedliche Struktur der Mischung anzupassen und ein sauberes, aber stabiles Ergebnis zu erzielen.

Die Versandkosten variieren je nach Versandziel und Anzahl der gekauften Artikel.

Ab einem Mindestbestellwert von 25 € ist der Versand mit dem Expressdienst in ganz Italien mit 24/48 Stunden oder innerhalb von 4 Tagen kostenlos .

Bestellungen, die vor 12 Uhr mittags bei den Kurierdiensten Poste Italiane, DHL, TNT oder UPS eingehen, werden noch am selben Tag versandt; Bestellungen, die nach 12 Uhr aufgegeben werden, werden am nächsten Arbeitstag bearbeitet.

Kostenlose Abholung in unseren Räumlichkeiten ist ebenfalls möglich.

Bestellungen werden in der Regel noch am selben Tag versandt, wenn sie bis 12:00 Uhr mittags abgeschlossen sind. Die voraussichtliche Lieferzeit beträgt 4 Tage in Italien bei Standardversand oder innerhalb des Zeitrahmens, der bei kostenpflichtigen Optionen während des Bestellvorgangs angegeben wird. Die Standardlieferzeit beträgt 5 Tage in Europa.

Die tatsächliche Versanddauer und das Lieferdatum können je nach dem örtlichen Postdienst in Ihrer Region variieren.

Lesen Sie mehr in den Informationen: ZAHLUNGEN UND VERSAND

🔍 Zertifikat und Sicherheit gehen vor!

Ihre Sicherheit ist unsere Priorität. Alle unsere Produkte werden von unparteiischen Dritten getestet, um sicherzustellen, dass sie den höchsten Standards entsprechen. Unsere von unserem Produktionsteam genehmigten Produkte werden gemäß den europäischen Normen für Lebensmittelsicherheit auf Toxine, Schwermetalle und Zusatzstoffe getestet. Sie sind für Menschen aller Altersgruppen sicher zu konsumieren, vegan (wenn angegeben), allergenfrei (wenn angegeben) und glutenfrei.

🧑‍⚕️Perché machen wir keine gesundheitsbezogenen Angaben.

Täglich erhalten wir E-Mails oder Anrufe, in denen wir gefragt werden, ob unsere Produkte Krankheiten heilen, einer blinden Tante das Augenlicht wiedergeben, die Gewichtsabnahme fördern, die Schönheit von Haut und Haaren verbessern können usw., Gründe, die oft auf Informationen aus dem Internet zurückzuführen sind.

Unsere Produkte sind Lebensmittelzutaten, keine Nahrungsergänzungsmittel oder Arzneimittel, obwohl sie nützliche Funktionen für das Wohlbefinden des Menschen erfüllen können.

Die Werbung für übertriebene oder völlig falsche Gesundheitsvorteile ist nicht nur unethisch, sondern auch in der Europäischen Union illegal.

Aussagen dieser Art sind selten wissenschaftlich belegt, werden aber von einigen Marken verwendet, um Kunden zu überzeugen, so viel wie möglich auszugeben, in der Hoffnung, wundersame Ergebnisse zu erzielen.

Unsere Philosophie beinhaltet keine unlauteren Taktiken und wir haben nicht die Absicht, unsere Kunden zu täuschen.

Für uns basiert ein gesunder Lebensstil auf Ausgewogenheit, und unsere Produkte können uns auf diesem Weg unterstützen.

📦 Produktinformation
  • Hergestellt in Werkstätten in Turin, Italien
  • Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Immer beide Beutel wieder verschließen, um die Frische zu erhalten.
  • Haltbarkeit: Beachten Sie das auf dem Etikett angegebene Verfallsdatum.
  • Datenblätter zu jedem Produkt, einfach den QR-Code scannen
  • Schreiben Sie uns für CoA oder andere Informationen!

Unser Zufriedenheitswert liegt nicht umsonst bei 98 %.

Liefergarantie

Alle Bestellungen werden innerhalb von 24/48h bearbeitet und von Ihrem bevorzugten Kurierdienst geliefert.
Benachrichtigungen per Whatsapp und E-Mail mit Sendungsverfolgung.

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Alle SaporePuro-Zutaten sind gemäß den EU-Vorschriften zertifiziert. Wir garantieren nur die höchste Qualität und zertifizierte Herkunft.

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Ist das Produkt rein? Enthält es Zucker? Enthält es Zusatzstoffe?

Wir wissen, wie wichtig es ist, genau zu wissen, was in unseren Produkten enthalten ist. Hier bei SaporePuro garantieren wir, dass jedes Zutat zu 100 % aus dem von Ihnen ausgewählten Rohstoff besteht. Es werden keine weiteren Zutaten oder Zusatzstoffe hinzugefügt, ohne dass diese eindeutig deklariert sind.

Unsere strengen Qualitätskontrollprotokolle umfassen ausführliche Analysen jedes Produkts, um höchste Qualität sicherzustellen. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Inhaltsstoffe von Natur aus aus Zucker wie FOS in Ballaststoffen wie kurzkettigem Inulin enthalten sein können.

Nur speziell gemischte Produkte, wie unsere neutralen Eissorten, werden aus einer gezielten Kombination von Zutaten hergestellt, um ein individuelles Endprodukt zu erzielen.

Jede Verpackung trägt ein vollständiges Etikett mit allen rechtlichen Informationen, einschließlich Inhaltsstoffen und Nährwerten, wobei stets ein hoher Standard an Transparenz gewahrt bleibt. Wir sind für Sie da, wenn Sie Fragen zu unseren Inhaltsstoffen oder Prozessen haben.

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Warum SaporePuro wählen?

Wir sind die Spezialisten für Lebensmittelzutaten und Eiscremeprodukte. Wir sind ständig auf der Suche nach reinen und zertifizierten Rohstoffen und bevorzugen dabei stets Rohstoffe europäischer Herkunft. Auf jeder Verpackung ist ein QR-Code angebracht, mit dem Sie jederzeit das technische Datenblatt einsehen können.

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