Descrizione del prodotto
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Le sirop de glucose liquide 40DE est un ingrédient incontournable de l'industrie agroalimentaire, particulièrement apprécié dans la production de glaces, de pâtisseries et de confiseries. Avec un format pratique de 1,5 kg, il est facile à doser et à conserver, garantissant toujours une fraîcheur et une qualité maximales.
Caractéristiques:
- Pureté et qualité : Produit avec des matières premières sélectionnées, il garantit une grande pureté.
- Consistance et viscosité : Il possède une consistance liquide et une viscosité parfaite pour une intégration facile dans les recettes.
- Équivalent dextrose (DE) 40 : La valeur DE indique le degré d'hydrolyse du sirop ; un DE de 40 garantit une douceur modérée et un bon pouvoir antigel.
Utilisations dans le secteur des glaces :
- Améliorer la texture : Donne une texture plus crémeuse et onctueuse à la glace.
- Antigel : Réduit le point de congélation, empêchant la formation de cristaux de glace et améliorant l'étalement du produit final.
- Stabilisateur : Aide à maintenir une consistance uniforme pendant le stockage.
Utilisations dans le secteur de la pâtisserie :
- Édulcorant : Ajoute de la douceur aux préparations sans en altérer excessivement la saveur.
- Humidité : Maintient l'humidité des produits de boulangerie, prolongeant leur fraîcheur et leur moelleux.
- Liant : Aide à lier les ingrédients, améliorant la cohésion de la pâte.
Utilisations dans la fabrication de bonbons :
- Prévention de la cristallisation : Empêche la formation de cristaux de sucre, assurant une consistance lisse et homogène.
- Élasticité et moelleux : Donne la bonne consistance, rendant les bonbons plus élastiques et plus mâchables.
- Briller : Ajoute une finition brillante aux bonbons durs et moelleux.
Disponible dans un format pratique de 1,5 kg, le sirop de glucose liquide 40DE est la solution idéale pour les professionnels et les passionnés recherchant qualité et polyvalence dans leurs créations culinaires.
Bonbons gommeux aux fruits
Ingrédients:
- 200 g de sucre
- 150 g de sirop de glucose liquide 40DE
- 100 ml de jus de fruit (par exemple jus de fraise ou d'orange)
- 12 g de feuilles de gélatine
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sucre cristallisé pour saupoudrer (facultatif)
Procédure:
- Préparation de gélatine : Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Sirop de sucre : Dans une casserole, mélangez le sucre, le sirop de glucose et l'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne 120°C en mesurant avec un thermomètre de cuisine.
- Ajouter du jus de fruit : Retirer du feu et ajouter le jus de fruit et le jus de citron en mélangeant bien.
- Incorporation de gélatine : Pressez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au mélange chaud en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Verser dans des moules : Versez le mélange dans des moules à bonbons ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que les bonbons se soient solidifiés.
- Découpe et finition : Si vous avez utilisé une plaque à pâtisserie, coupez les bonbons en petits carrés. Vous pouvez les saupoudrer de sucre semoule pour éviter qu'ils ne collent.
- Conservation : Conservez les bonbons dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.
*La photo est à des fins de démonstration/promotion, le produit original vendu est dans un pot blanc avec étiquetage conformément aux dispositions légales. Cependant, le libellé affiché est authentique par rapport au produit original.
🔍 Certificato e sicurezza al primo posto!
La tua sicurezza è la nostra priorità. Tutti i nostri prodotti sono testati da terze parti imparziali per garantire che raggiungano gli standard più elevati. Approvati dal nostro team di produzione, i nostri prodotti sono analizzati per quanto riguarda tossine, metalli pesanti e additivi rispettando gli standard di sicurezza alimentari Europei. Sono sicuri da consumare per persone di tutte le età, vegani (se riportato), senza allergeni (se riportato) e senza glutine.
🧑⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.
Riceviamo quotidianamente e-mail o telefonate in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.
I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.
La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.
Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.
La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.
Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.
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- Confezionato nei laboratori in Italia a Torino
- Conservazione: In un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Richiudi sempre entrambi i sacchetti per mantenere la freschezza.
- Shelf Life: rispettare la data di scadenza riportata in etichetta.
- Schede tecniche su ogni prodotto, basta scansionare il codice QR
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