Magermilchpulver ohne Laktose

Das Magermilchpulver ohne Laktose von SaporePuro ist eine professionelle Zutat, die aus pasteurisierter Magermilch gewonnen wird, die einem Filtrations- und enzymatischen Behandlungsprozess des Laktoses unterzogen wird, gefolgt von einer Sprühtrocknung.

Es zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt (47 g pro 100 g) und einen niedrigen Fettgehalt aus und ist ideal für Lebensmittelzubereitungen, die die Eigenschaften von Magermilchpulver in einer laktosefreien Version erfordern.

Ein laktosefreies, proteinreiches Ingredient

Während der Verarbeitung wird ein Teil der Laktose durch Filtration entfernt, während die verbleibende Laktose enzymatisch in Glukose und Galaktose durch die Wirkung von Laktase gespalten wird.

Dieser Prozess ermöglicht die Herstellung eines laktosefreien Milchprodukts, das die Milchproteine bewahrt und für zahlreiche professionelle Anwendungen geeignet ist.

Vielseitig für die Eisherstellung, Patisserie und Lebensmittelindustrie

Das laktosefreie Magermilchpulver von SaporePuro kann in vielen Formulierungen verwendet werden, ähnlich wie normales Magermilchpulver, wobei seine spezifischen Eigenschaften zu berücksichtigen sind.

• Eisherstellung: für laktosefreie Eisformulierungen und -mischungen, die entsprechend ausgewogen sind.
• Patisserie und Desserts: für Cremes, Füllungen und süße Zubereitungen.
• Backwaren: als Milchzutat in professionellen Rezepten.
• Lebensmittelzubereitungen in Pulverform: für Formulierungen, die Milchproteine und -feststoffe erfordern.
• Rekonstitution von Milch: durch Zugabe von Wasser gemäß der angegebenen Dosierung.

Wie man das Magermilchpulver ohne Laktose verwendet

Um etwa 1 Liter rekonstituierte Milch zu erhalten, beträgt die angegebene Dosierung:

100 g laktosefreies Magermilchpulver + 900 g Wasser.

Die Pulvermenge langsam in das Wasser einrühren und mischen, bis eine homogene Zubereitung entsteht.

Für die Verwendung in professionellen Rezepten die Dosierung entsprechend der Formulierung und dem gewünschten Ergebnis anpassen.

Die Eigenschaften, die bei der Verarbeitung zu beachten sind

Im Vergleich zu herkömmlichem Magermilchpulver weist dieses Ingredient einen höheren Proteingehalt und eine größere Neigung zur Karamellisierung auf, Aspekte, die bei Zubereitungen, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, zu berücksichtigen sind.

Die Anwesenheit von Glukose und Galaktose, die aus dem Delaktosierungsprozess stammen, trägt zudem zu den süßenden Eigenschaften des Ingredients bei.

Warum das laktosefreie Magermilchpulver von SaporePuro wählen?

• Ohne Laktose: Restgehalt entspricht den Spezifikationen des technischen Datenblatts.
• Hoher Proteingehalt: 47 g Protein pro 100 g.
• Niedriger Fettgehalt: 0,9 g pro 100 g.
• Glutenfrei: gemäß den technischen Spezifikationen des Produkts.
• Professionelle Vielseitigkeit: einsetzbar in der Eisherstellung, Patisserie und anderen Lebensmittelverarbeitungen.
• Praktisches Format: 1 kg Beutel, leicht dosierbar und lagerbar.

Aufbewahrung

An einem kühlen, trockenen und sauberen Ort aufbewahren. Nach jedem Gebrauch die Verpackung sorgfältig verschließen und das Produkt ausschließlich mit sauberen und trockenen Werkzeugen handhaben.

Bei richtiger Lagerung bleibt das Produkt bis zu 18 Monate nach dem Produktionsdatum stabil.

Magermilchpulver ohne Laktose von SaporePuro: ein vielseitiges, professionelles Ingredient mit hohem Proteingehalt für Ihre laktosefreien Zubereitungen.

Hinweise: Produkt für die menschliche Ernährung zur industriellen und professionellen Verwendung bestimmt. Enthält Milch und Milchproteine. Nicht geeignet für Personen mit einer Allergie gegen Milchproteine. Nicht an Kinder unter 12 Monaten verabreichen. Die Etikette und das technische Datenblatt für vollständige Informationen konsultieren.