En un mundo cada vez más consciente de la salud y la calidad de los alimentos, la tendencia hacia productos clean label está ganando terreno. Entre las diversas opciones para elaborar deliciosos helados y sorbetes con una etiqueta limpia y un perfil nutricional mejorado, las fibras vegetales de SaporePuro se presentan como una solución innovadora y versátil. Estas fibras, derivadas de fuentes vegetales certificadas y obtenidas mediante procesos naturales y sostenibles, son capaces de mejorar la textura y el equilibrio nutricional de los productos sin comprometer el sabor o la consistencia.

El Neutro para Helados y Sorbetes E-free de SaporePuro es la solución Clean Label para sus helados.

Un neutro para helado, compuesto no por estabilizantes tradicionales, sino solo por Fibras Vegetales Innovadoras y proteínas vegetales: La Clave para Helados Clean Label

Las fibras vegetales de SaporePuro son una elección ideal para quienes desean crear productos clean label sin renunciar a la calidad o al rendimiento. Estas fibras, completamente solubles y parcialmente insolubles, ofrecen una serie de beneficios que las convierten en un ingrediente valioso para la formulación de helados y sorbetes:

• 100% vegetales y naturales: Las fibras vegetales de SaporePuro se obtienen de fuentes vegetales certificadas, garantizando un producto libre de ingredientes artificiales o OGM.
• Propiedades funcionales diversas: Estas fibras actúan como aglutinantes, estabilizantes y espesantes, contribuyendo a mejorar la estructura y la consistencia de los helados y sorbetes.
• Potenciación del perfil nutricional: La adición de fibras vegetales permite aumentar el contenido de fibra, haciendo que los productos finales sean más saludables y adecuados para una dieta equilibrada.
• Etiqueta limpia: Las fibras vegetales de SaporePuro permiten crear productos con una etiqueta limpia, satisfaciendo las necesidades de los consumidores atentos a la calidad de los ingredientes.
• Proteínas vegetales sin regustos desagradables o incidencia en el color que garantizan un overrun más que óptimo!

Fibra de Semillas de Lino, Fibra de Cítricos y de leguminosas como núcleo espesorante y texturizante, Proteínas vegetales de Patata y Alfaciclodextrina para garantizar emulsión y overrun. ¡No tenemos secretos!

Las Mejores Opciones para Helados y Sorbetes Clean Label

La dosificación de este neutro varía según el resultado final que se desea obtener.

En los sorbetes, recomendamos una dosificación de 8-12gr/kg (Óptimo 10gr/kg)
En helados a base de leche 7-13gr/kg según los sólidos totales y el resultado. (Óptimo 10gr/kg)
Helados Veganos: 12gr/kg

LAS IMÁGENES SON PURAMENTE ILUSTRATIVAS, PODRÍAN DIFERIR DEL PRODUCTO FINAL