Le produit en bref
Agar agar est une matière première alimentaire très polyvalent qui est utilisée pour épaissir et gélifier de nombreux produits alimentaires tels que les glaces, les confitures, les crèmes, les sauces et les produits de boulangerie. Il est souvent utilisé comme alternative à la gélatine, car l'Agar Agar est un produit végétalien et ne contient aucune graisse ou protéine animale.
Le dosage de l'Agar Agar dépend du produit spécifique et de l'effet recherché. En général, la quantité varie de 0,2 % à 0,5 % du poids total du produit.
Les fonctions de l'Agar Agar comprennent l'épaississement, la stabilisation, la suspension et la formation de gel. Il a également la capacité de résister à des températures élevées et à des pH acides.
L'agar agar est un polysaccharide extrait de certaines espèces d'algues rouges, dont les variétés Gelidium, Gracilaria et Pterocladia. Il est utilisé comme épaississant et gélifiant dans de nombreux produits alimentaires.
L'agar agar est extrait des algues par un processus d'ébullition dans l'eau. Après ébullition, l'Agar Agar est filtré, affiné et déshydraté. L'Agar Agar déshydraté est ensuite vendu sous forme de poudre ou de flocons.
L'agar agar est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour divers produits tels que les glaces, les confitures, les crèmes, les sauces, les produits de boulangerie et autres produits alimentaires.
Voici une recette simple à base d'Agar Agar :
Panna cotta à l'Agar Agar :
- 500 ml de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 2 g d'agar agar
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter l'Agar Agar et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Cuire 2-3 minutes. Verser la préparation dans les moules et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la panna cotta se solidifie. Servir froid.
Le produit décrit est fabriqué en Italie et conditionné à Turin.
SaporePuro est l'une des meilleures entreprises en Europe pour la vente de matières premières, engagée à fournir des ingrédients de haute qualité pour répondre aux besoins de ses clients.
Suggestions et idées d'utilisation
Panna Cotta
Ingrédients :
500 ml de crème fraîche
2 cuillères à café d'Agar Agar
100 g de sucre
1 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille)
Baies fraîches pour la garniture
Instructions : Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, le sucre et la vanille. Ajouter l'Agar Agar et porter à ébullition à feu moyen, en remuant continuellement. Verser le mélange dans des moules ou des verres et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la panna cotta se solidifie. Décorez avec des baies fraîches et servez !
Instructions : Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, le sucre et la vanille. Ajouter l'Agar Agar et porter à ébullition à feu moyen, en remuant continuellement. Verser le mélange dans des moules ou des verres et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la panna cotta se solidifie. Décorez avec des baies fraîches et servez !
Confiture de fruits
Ingrédients :
500 g de fruits au choix (fraises, framboises, abricots, etc.)
200 g de sucre
2 cuillères à café d'Agar Agar
Jus de citron
Instructions : Couper les fruits en petits morceaux et les placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter l'Agar Agar et bien mélanger. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Instructions : Couper les fruits en petits morceaux et les placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter l'Agar Agar et bien mélanger. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Lunettes à miroir
Ingrédients
250 g de purée de fruits au choix (fraises, framboises, abricots, etc.), 100 g de sucre, 500 g de sirop de glucose, 20 g de dextrose, 8 g d'agar agar, 120 g d'eau.
Mode d'emploi : Mélanger tous les ingrédients sous forme de poudre. Mettre le sirop de glucose SaporePuro, la purée de fruits et l'eau dans une casserole. Lorsqu'elle atteint au moins 40°C, verser les ingrédients en poudre et mélanger pendant quelques minutes. Porter le tout à ébullition. Laisser refroidir et utiliser le lendemain. (Il peut être nécessaire de réchauffer légèrement le mélange au micro-ondes avant de le glacer). (Aromatiser et colorer selon les goûts de chacun).
D'où il vient :
L'agar agar, également connu sous le nom de "gelée d'algues", est un gélifiant naturel extrait des algues.
L'agar agar est un polysaccharide extrait de certaines espèces d'algues rouges, notamment les variétés Gelidium, Gracilaria et Pterocladia. Il est utilisé comme épaississant et gélifiant dans de nombreux produits alimentaires.
L'agar agar est extrait des algues par un processus d'ébullition dans l'eau. Après ébullition, l'agar agar est filtré, raffiné et déshydraté. L'agar agar déshydraté est ensuite vendu sous forme de poudre ou de paillettes.
L'agar agar est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour divers produits tels que les glaces, les confitures, les crèmes, les sauces, les produits de boulangerie et d'autres produits alimentaires.
Il est transformé et conditionné en Italie.
🍹 Recettes et suggestions :
Expérimentez des recettes uniques en épaississant les liquides avec de l'Agar Agar. Créez des gelées, des sauces et des garnitures végétaliennes. Libérez votre créativité dans la cuisine !
Cette poudre est sensible au PH et réagit aux liquides acides tels que le jus de citron. S'il est nécessaire d'ajouter du jus de citron ou de l'acide citrique, il est recommandé de ne le faire qu'après refroidissement à 70°C.
👩🍳 Recommandations d'utilisation
- Mélanger l'agar agar avec d'autres ingrédients en poudre (comme le sucre) pour "lester" le produit et éviter la formation de grumeaux.
- Verser les ingrédients mélangés dans de l'eau ou dans le liquide de votre recette.
- Porter à ébullition et bien mélanger.
- Verser dans la préparation et laisser refroidir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Vous êtes curieux de savoir comment utiliser au mieux l'Agar Agar ? Voici d'autres conseils et façons d'utiliser cet ingrédient fantastique :
Gélifiant naturel :
- L'agar agar est un gélifiant naturel extrait d'algues marines. Vous pouvez l'utiliser pour épaissir les soupes, les sauces, les confitures et même pour créer des desserts gélatineux. C'est la réponse végétalienne et végétarienne à la gelée traditionnelle.
Panna Cotta parfaite :
- Pour une panna cotta sans gélatine animale, essayez l'Agar Agar ! Mélangez 2 cuillères à café d'Agar Agar avec 500 ml de crème fraîche, du sucre et de la vanille. Porter à ébullition et verser dans des moules. Laissez refroidir et dégustez une délicieuse panna cotta.
Confitures et marmelades :
- L'agar agar est idéal pour la préparation de confitures et de marmelades. Faites cuire les fruits avec du sucre et du jus de citron, ajoutez l'agar agar et versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Conserver au réfrigérateur.
Plats asiatiques :
- Découvrez la cuisine asiatique ! L'agar agar est souvent utilisé dans des plats tels que les dango (boules de riz japonaises) et les tokoroten (gelée d'algues japonaise).
Santé intestinale :
- Riche en fibres, l'agar agar peut contribuer à votre santé intestinale. Ajoutez-le à vos recettes pour les rendre plus saines.
📦 Informations sur le produit :
- Dosage recommandé : 0,1%-2%.
- Stockage : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Refermez toujours les deux sachets pour préserver la fraîcheur.
- Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de production.
🔍 Le certificat et la sécurité d'abord !
Votre sécurité est notre priorité. Tous nos produits sont testés par des tiers impartiaux afin de s'assurer qu'ils répondent aux normes les plus strictes. Approuvés par notre équipe de production, nos produits sont exempts de toxines, de métaux lourds et d'additifs et répondent aux normes européennes de sécurité alimentaire. Ils peuvent être consommés en toute sécurité par des personnes de tous âges. Ils sont végétaliens, halal, sans allergènes et sans gluten.
🧑⚕️Perché nous ne faisons pas d'allégations de santé.
Nous recevons quotidiennement des courriers électroniques nous demandant si nos produits peuvent guérir des maladies, rendre la vue à une tante aveugle, favoriser la perte de poids, améliorer la beauté de la peau et des cheveux, etc., des raisons qui découlent souvent d'informations lues en ligne.
Nos produits sont des ingrédients alimentaires, et non des compléments ou des médicaments, bien qu'ils puissent remplir des fonctions utiles pour le bien-être d'une personne.
La promotion de bénéfices exagérés ou complètement faux pour la santé est non seulement contraire à l'éthique, mais aussi illégale au sein de l'Union européenne.
Les affirmations de ce type sont rarement étayées par la science, mais sont utilisées par certaines marques pour convaincre les clients de dépenser le plus possible dans l'espoir d'obtenir des résultats miraculeux.
Notre philosophie ne comprend pas de tactiques déloyales et nous n'avons pas l'intention de tromper nos clients.
Pour nous, un mode de vie sain est basé sur l'équilibre, et nos produits peuvent apporter un soutien dans cette voie.
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Tous les ingrédients de SaporePuro sont certifiés conformément à la réglementation de l'UE. Nous ne garantissons que la meilleure qualité et des origines certifiées.
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Des réponses sont apportées à vos questions.
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Nos protocoles stricts de contrôle de la qualité impliquent une analyse approfondie de chaque produit afin d'en garantir la meilleure qualité. Il est important de noter que certains ingrédients peuvent naturellement contenir des sucres tels que les FOS dans des fibres telles que l'inuline à chaîne courte.
Seuls les produits spécifiquement mélangés, tels que nos crèmes glacées neutres, résultent d'une combinaison ciblée d'ingrédients conçus pour obtenir un produit final personnalisé.
Chaque emballage est entièrement étiqueté avec toutes les informations légales, y compris les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, ce qui permet de maintenir un niveau élevé de transparence à tout moment. Nous sommes à votre disposition pour toute question concernant nos ingrédients ou nos processus.
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Pourquoi choisir SaporePuro
Nous sommes les spécialistes des ingrédients alimentaires et des produits glacés. Nous recherchons en permanence des matières premières pures et certifiées, en privilégiant toujours les matières premières d'origine européenne. Un code QR est apposé sur chaque emballage afin que vous puissiez consulter la fiche technique à tout moment.
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2 settimane fa
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Servizio impeccabile, dall’ordine alla consegna. Sapore Puro è uno dei pochi fornitori che riesce a soddisfare tutte le esigenze del mio laboratorio di gelateria: prodotti di qualità, ampia scelta e soprattutto ingredienti di nicchia che altrove sono introvabili. Sempre puntuali, disponibili e professionali.
2 settimane fa
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È la prima volta che ritiro qualcosa ,ricevuto in breve tempo quindi sinonimo di serietà soddisfatta mi servirò ancora qualora ne avrò necessità
3 settimane fa
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4 settimane fa
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1 mese fa
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1 mese fa
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1 mese fa
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Azienda seria e super servizio, con spedizione in tempi rapidissimi e aggiornamenti in tempo reale sullo stato dell’ordine. Bravi 👏
1 mese fa
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Primo ordine, merce che già conosciamo perchè acquistata su altri siti. Prezzo ottimo, consegna super rapida, aggiornamenti sullo stato dell'ordine da 5 stelle
A presto
1 mese fa
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2 mesi fa
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2 mesi fa
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2 mesi fa
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3 mesi fa
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3 mesi fa
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3 mesi fa
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4 mesi fa
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Servizio ottimo.. facile fare l'ordine e la consegna è molto veloce.. ho ricevuto il pacco il giorno dopo l'ordine.. i prodotti che utilizzo io sono molto validi.
5 mesi fa
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6 mesi fa
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un anno fa
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