🌱 Inuline à longue chaîne SaporePuro

L’Inuline à longue chaîne SaporePuro est une poudre pure issue de la racine de chicorée européenne cultivée en Belgique, qui constitue depuis toujours la principale source commerciale d’inuline grâce à sa teneur élevée en cette fibre.

Cet ingrédient naturel est apprécié non seulement pour ses bienfaits nutritionnels, mais aussi pour ses fonctions technologiques : il améliore la consistance, la texture et la saveur des préparations alimentaires, ce qui le rend idéal aussi bien pour un usage domestique que pour la production professionnelle.

⚙️ Caractéristiques

L’Inuline à longue chaîne est un mélange polydispersé de polymères linéaires de fructose, comportant une unité terminale de glucose et liés par des liaisons β(2-1). Le degré de polymérisation varie de 2 à 60, ce qui lui confère des propriétés avancées et une sensation crémeuse et veloutée en bouche.

🍨 Utilisations et applications

L’inuline est un ingrédient très polyvalent, utilisé dans différents secteurs alimentaires :

• En glacerie, elle augmente la teneur en matières solides sans ajouter de lactose, apportant davantage d’onctuosité aux glaces et aux sorbets.

• En pâtisserie, elle retient l’humidité dans les biscuits et les gâteaux, améliore la consistance des pâtes et, lorsqu’elle est dissoute dans l’eau puis chauffée, peut être transformée en un sirop naturel.

• Dans les produits de boulangerie, elle augmente le volume, améliore la texture et prolonge la fraîcheur.

• Dans les boissons et aliments à faible teneur en calories, elle remplace une partie des sucres et contribue à réduire la charge glycémique.

• Dans les recettes fonctionnelles et axées sur le bien-être, elle apporte des fibres prébiotiques et améliore le profil nutritionnel sans altérer le goût.

✨ Bienfaits nutritionnels

L’Inuline à longue chaîne est une fibre prébiotique qui contribue au maintien du microbiote intestinal et améliore la sensation de satiété.

Elle est naturellement présente dans de nombreux végétaux, tels que les oignons, l’ail, les poireaux et les bananes, mais la chicorée reste la principale source destinée à un usage industriel. L’inuline issue de cette plante est également souvent désignée comme fibre de racine de chicorée ou extrait de racine de chicorée.

📌 Spécifications techniques

• Durée de conservation : jusqu’à 60 mois à compter de la date de production, si le produit est conservé dans un endroit frais et sec.

• Sans OGM : conforme aux règlements CE 1829/2003 et 1830/2003.

• Allergènes : ne contient pas d’allergènes (peut entrer en contact avec du lait dans l’établissement).

• Sans gluten : conforme au règlement CE 828/2014 (< 20 mg/kg).

• Conditions d’utilisation : toujours refermer l’emballage après utilisation et manipuler le produit avec des ustensiles propres et secs.

🌿 Le saviez-vous ?

L’inuline fait partie de l’alimentation humaine depuis des siècles grâce à sa présence naturelle dans de nombreux végétaux. Aujourd’hui, cet ingrédient est très recherché pour sa capacité à associer bienfaits pour le bien-être et fonctions technologiques, répondant ainsi à la demande croissante d’aliments fonctionnels et à étiquette épurée.

LES IMAGES SONT FOURNIES À TITRE PUREMENT ILLUSTRATIF ET PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL