Lait écrémé en poudre dans une glace : à quoi ça sert, comment l'utiliser et comment l'obtenir.

Comment obtenir du lait en poudre en spray ?

Notre lait écrémé en poudre est produit selon la technique de séchage par atomisation. Cette méthode consiste à atomiser le lait liquide dans une chambre chaude, où l'eau présente s'évapore rapidement, laissant derrière elle une poudre très fine. Le résultat est un lait écrémé en poudre d’apparence et de consistance uniformes, qui préserve la saveur naturelle et les propriétés nutritionnelles du lait frais.

Pourquoi est-il utilisé ? Lait écrémé en poudre dans la glace ? 

Le lait en poudre faible en gras peut être un ingrédient très utile dans la préparation de la crème glacée. Voici comment vous pouvez l’utiliser et à quoi il sert :

1. Création de la base de glace : Du lait en poudre écrémé peut être utilisé pour préparer la base de glace. Mesurez la quantité souhaitée de lait écrémé en poudre et mélangez-la avec les autres ingrédients de base, comme la crème, le sucre et les arômes. Cela ajoutera de l'onctuosité et de la texture à la crème glacée, même si vous utilisez du lait écrémé au lieu du lait entier.

2. Réduire la teneur en matières grasses : Si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses de votre glace, vous pouvez utiliser du lait en poudre faible en gras comme substitut au lait entier. Cela vous permet d'obtenir une glace plus légère sans sacrifier la texture et la saveur.

3. Augmenter la densité de la crème glacée : du lait en poudre faible en gras peut être utilisé pour augmenter la densité de la crème glacée. En ajoutant une quantité appropriée de lait écrémé en poudre à la base de glace, vous obtiendrez une consistance plus épaisse et plus crémeuse.

4. Améliorer la stabilité de la crème glacée : L'ajout de lait écrémé en poudre à la base de la crème glacée peut améliorer la stabilité du produit final. Ceci est particulièrement utile si vous souhaitez conserver la glace au congélateur plus longtemps sans formation de cristaux de glace.

Quels sont les avantages du lait en poudre, en dehors de la glace ? 

1. Durée de conservation plus longue : Le lait en poudre faible en gras a une durée de conservation plus longue que le lait liquide. L’eau ayant été éliminée, le lait en poudre peut être conservé à température ambiante sans se dégrader rapidement, réduisant ainsi les déchets.

2. Commodité et commodité : le lait en poudre faible en gras est extrêmement pratique à utiliser, en particulier dans les situations où le lait frais n'est pas disponible ou pratique à utiliser. Vous pouvez conserver du lait en poudre faible en gras dans votre garde-manger et préparer une tasse de lait frais chaque fois que vous en avez besoin en mélangeant simplement la poudre avec de l'eau.

3. Volume réduit et facilité de transport : Le lait en poudre écrémé est beaucoup plus léger et compact que le lait liquide. Cela rend le transport et le stockage plus pratiques, en particulier lors des voyages ou dans les situations où vous devez réduire le volume des ingrédients.

En résumé, l’utilisation de lait en poudre faible en gras offre des avantages tels que la commodité, une durée de conservation plus longue et une teneur réduite en matières grasses. Dans la crème glacée, il peut contribuer à une plus grande onctuosité, stabilité et uniformité dans le mélange des ingrédients.

N'oubliez pas que l'utilisation de lait en poudre faible en gras dans la crème glacée peut nécessiter quelques ajustements dans la recette, en fonction de la consistance souhaitée et des autres ingrédients utilisés. Il est conseillé de suivre une recette spécifique ou de consulter les instructions du fabricant du lait en poudre écrémé pour de meilleurs résultats.

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Notre lait écrémé en poudre est produit selon la technique de séchage par atomisation comme nous l'avons expliqué quelques lignes ci-dessus.