L'érythritol est-il meilleur que le sucre ?

On en parle dans toutes les langues du monde et enfin il devient de plus en plus courant de le retrouver dans des recettes même quotidiennes, surtout quand on veut changer son alimentation et ses habitudes.

L'érythritol est un édulcorant naturel extrait de diverses plantes et composé de 4 atomes de carbone. Contrairement au sucre, l'érythritol est un alcool de sucre obtenu par des processus de fermentation bactérienne de sucres végétaux.

Bien qu'il soit un édulcorant peu connu par rapport à d'autres produits comme la stévia et le xylitol , l'érythritol offre plusieurs avantages nutritionnels. Étant un composé entièrement naturel, non obtenu chimiquement, l'érythritol est facilement digéré et rapidement assimilé, sans contenir de substances synthétiques.

De plus, l'érythritol a un index glycémique nul, un apport calorique très limité (0,2 Kcal par gramme) et un pouvoir sucrant proche de celui du sucre ordinaire. Cela en fait une alternative idéale pour ceux qui souhaitent maintenir un régime hypocalorique ou pour les diabétiques.

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L'une des caractéristiques les plus intéressantes de l'érythritol est son métabolisme particulier, qui empêche le composé de s'accumuler dans l'intestin. Cela signifie qu'il vient très bien, sans risquer de déclencher des épisodes de diarrhée désagréables.

De plus, l'érythritol minimise le risque de développer des processus cariogènes, car il préserve la cavité buccale de la colonisation bactérienne. Grâce à ses propriétés antioxydantes, cet édulcorant est capable de protéger la muqueuse intestinale des radicaux libres qui pourraient attaquer les cellules muqueuses et provoquer une détérioration de la fonction barrière. C'est d'ailleurs l'une des raisons pour lesquelles il est utilisé en association avec l'inuline à longue chaîne, qui est aussi un véritable ingrédient utile à l'organisme et à son bien-être. Nous vous proposons de découvrir le forfait confort déjà présent sur notre e-commerce et l'un de nos best-sellers !

En ce qui concerne la saveur, l'érythritol a un goût similaire à celui du sucre commun et n'a pas l'arrière-goût amer typique des polyalcools présents dans les produits synthétiques. C'est donc une excellente alternative pour la préparation de produits de pâtisserie et de desserts.

Étant un composé thermostable, l'érythritol peut également être utilisé sans problème dans les préparations cuites, aussi bien au four qu'à la poêle. Cependant, il a une légère note rafraîchissante en bouche, un peu comme le xylitol. Le seul défaut de la substance est sa faible solubilité dans les liquides froids, ce qui rend son utilisation déconseillée sauf si préalablement chauffée.

En résumé, l'érythritol est un édulcorant naturel avec de nombreux avantages nutritionnels et des propriétés bénéfiques pour la santé. C'est une alternative idéale au sucre commun pour ceux qui veulent maintenir des habitudes saines. De plus, il convient à la préparation de produits de pâtisserie et de desserts et par conséquent excellent comme substitut du sucre.

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