Découvrez notre Neutro Natura, un produit professionnel de haute qualité formulé et produit avec soin dans nos laboratoires à Turin.

Cet ingrédient essentiel est le secret pour obtenir une glace crémeuse et d'une texture parfaite, capable de satisfaire les palais les plus exigeants.

SaporePuro a développé un mélange d'épaississants équilibré avec précision pour garantir d'excellents résultats dans le processus de production de la glace. La combinaison de farine de graines de caroube italienne, de farine de graines de guar et d'une pincée de maltodextrines permet d'obtenir un mélange de haute fonctionnalité, assurant une excellente consistance et stabilité à la glace.

Caractéristiques Principales

• Dosage Conseillé : 4-5 grammes par kilogramme de mélange.
• Composition : Farine de graines de caroube, farine de graines de guar, maltodextrines. Ne contient pas d'émulsifiants.
• Activation : la température idéale d'activation est de 82°C, donc pour les glaces à base de lait qui sont pasteurisées.
• Format : Emballages de 50gr, 250gr, 500gr, 1 kg et format B2B de 10kg.
• Domaines d'Utilisation : Idéal pour les glaces et les granités.
• Sans Gluten : Convient également à ceux qui suivent un régime sans gluten.

Instructions d'Utilisation

Pour obtenir les meilleurs résultats avec notre Neutro pour Glace "Natura", suivez attentivement les instructions de dosage et d'activation.

Lors du cycle de haute pasteurisation, portez le mélange à une température de 85°C. Cela permet aux épaississants de fonctionner au mieux, garantissant une structure crémeuse et stable à votre glace.

Recette Recommandée : Glace à la Vanille

Voici une délicieuse recette pour tirer pleinement parti des qualités de notre Neutro pour Glace :

Ingrédients :

• 600 gr de lait frais
• 200 gr de crème fraîche
• 120 gr de sucre
• 5 gr de Neutro pour Glace SaporePuro NATURA
• 35 gr de lait écrémé en poudre (SP-MILK)
• 40 gr de dextrose
• Graines d'1 gousse de vanille

Procédure :

1. Mélangez le lait et la crème dans une casserole.
2. Dans un bol, pesez le sucre, ajoutez le Neutro pour Glace, le lait écrémé en poudre "SPMILK" et le dextrose. Mélangez les ingrédients en poudre.
3. Versez en pluie le mélange de poudres dans les liquides, en mélangeant bien.
4. Portez le mélange à 82°C, en remuant continuellement.
5. Une fois la température atteinte, retirez du feu et ajoutez les graines de vanille.
6. Laissez reposer pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.
7. Refroidissez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
8. Poursuivez avec la préparation de la glace en utilisant votre sorbetière.

Grâce à l'équilibre du mélange d'épaississants du Neutro pour Glace SaporePuro 5CF, vous obtiendrez une glace d'une consistance crémeuse et soyeuse, qui maintiendra sa structure même pendant la conservation.

Pourquoi Choisir SaporePuro ?

Notre Neutro pour Glace est le résultat d'une recherche et développement minutieux, conçu pour vous aider à créer des glaces artisanales de haute qualité. La formule équilibrée garantit une texture parfaite et une stabilité durable, vous permettant d'offrir un produit excellent à vos clients.

Élevez votre glace à un niveau supérieur avec le Neutro pour Glace SaporePuro NATURA et assurez-vous d'avoir un allié de confiance dans votre production.

Commandez maintenant le Neutro pour Glace SaporePuro NATURA et commencez à créer des glaces irrésistibles qui conquerront tous les palais !

SANS GLUTEN

LES IMAGES SONT PUREMENT À TITRE ILLUSTRAIF, ELLES PEUVENT DIFFÉRER DU PRODUIT FINAL